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Recette de sauce Puttanesca de 30 minutes

Mai 2020

Recette de sauce Puttanesca de 30 minutes


Puttanesca est une sauce tomate italienne épicée servie sur des pâtes. Il est très rapide - moins de 30 minutes - à réaliser. Le nom signifie littéralement "à la manière d'une prostituée", et bien que personne ne semble en connaître la raison réelle, on pense que la sauce a été assez rapide à faire entre les clients, ou parce qu'elle est chaude et épicée comme une prostituée. Quelle qu'elle soit, la sauce est populaire depuis des décennies et se trouve dans la plupart des livres de cuisine italiens et dans la plupart des menus des restaurants italiens.
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Servir cette sauce sur toute sorte de pâtes; c'est aussi bon sur les gnocci et la polenta. Si vous souhaitez préparer des repas au congélateur à l'avance, vous pouvez doubler la recette et congeler la moitié pour un autre jour. Pour ceux qui aiment les aliments épicés supplémentaires, la quantité de poivron rouge broyé peut être ajustée au goût et des piments jalapeno frais peuvent être ajoutés à l'oignon. La sauce restante peut être utilisée comme sauce à pizza pour une pizza épicée.

6 portions

2 cuillères à café d'huile d'olive
1 petit oignon, coupé en quartiers et tranché
2 gousses d'ail finement hachées
2 15 oz. boîte de tomates concassées en purée de tomates
1/2 cuillère à café de piment rouge broyé
2 cuillères à soupe de câpres égouttées
2/3 tasse d'olives Kalamata, dénoyautées et hachées grossièrement
1 cuillère à café de pâte d'anchois
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
  2. Ajouter l'oignon et remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'il ramollisse.
  3. Ajouter l'ail et remuer pendant environ 30 secondes.
  4. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.
  5. Baissez le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes. Servir sur des pâtes fraîchement cuites.

Quantité par portion
Calories 115 Calories provenant des lipides 68
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 59% protéines 8% glucides. 33%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 8 g
Gras saturés 1 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 770 mg
Glucides totaux 10 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéine 2 g

Vitamine A 20% Vitamine C 39% Calcium 0% Fer 7%


Spaghetti alla puttanesca, italian traditional recipe (Mai 2020)



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