Recette de flocons d'avoine aux pommes et aux pacanes


Ingrédients:

1 grosse pomme rouge ou rose de votre choix, rincée et séchée
1 grosse pomme verte Granny Smith, rincée et séchée
1/2 tasse de pacanes hachées
1 1/2 tasse d'avoine entière sèche (pas instantanée)
1/4 tasse de noix de coco crue râpée
2 tasses d'eau filtrée ou en bouteille
1 tasse de jus de pomme biologique (sans sucre ajouté)
2 cuillères à soupe d'huile de coco biologique
1/2 citron moyen, pressé
2 cuillères à soupe de zeste de citron, finement râpé
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
1/8 cuillère à café de muscade moulue
pincée de piment de la Jamaïque moulu

Avant de commencer:

1.) Lavez vos pommes, surtout si elles ne sont pas biologiques. Bien rincer et sécher. Ne décollez pas la peau! Laissez la peau pour les nutriments. Retirez les graines des deux pommes. Coupez la pomme verte en petits morceaux. Râper la pomme rouge avec une râpe à fromage. Gardez les deux pommes séparées.

2.) Jus de citron: Lavez le citron et séchez. Couper le citron en deux et en presser le jus dans un petit bol. À l'aide de la croûte restante, râper la partie jaune uniquement dans un petit bol séparé. Râper uniquement la moitié du citron utilisée. Gardez l'autre moitié de citron pour votre eau du matin ou votre thé.

Instructions:

1.) Dans une grande poêle, faire fondre l'huile de coco à feu moyen. Dès qu'il est fondu, ajoutez vos morceaux de pomme verte. Faire sauter les pommes à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, moment auquel elles devraient apparaître légèrement dorées.

2.) Ajoutez des pacanes hachées aux pommes vertes dans la poêle. Bien mélanger pour incorporer. Continuez à sauter pendant 2 minutes. Ajouter les pommes rouges râpées et faire revenir pendant 3 minutes supplémentaires.

3.) Ajouter la noix de coco râpée et faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires. Ajouter le jus de citron et le zeste de citron dans la poêle. Bien mélanger pour incorporer aux pommes. Faire sauter pendant une minute supplémentaire.

4.) Augmentez le feu à moyen-élevé. Ajouter l'avoine entière dans la poêle avec le mélange de pommes. Bien mélanger. Ajouter l'eau et le jus de pomme dans la poêle en remuant pour mélanger tous les ingrédients. Ajouter la cannelle, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et la muscade. Remuer pour combiner.

5.) Porter le mélange à ébullition lente en remuant constamment. Dès que de petites bulles apparaissent, couvrir la poêle avec un couvercle en verre et baisser le feu à doux / mijoter. Laisser mijoter 10 minutes. Remuer une fois et remettre le couvercle dans la poêle. Laisser reposer le gruau à couvert pendant 5 minutes avant de servir.

Portions:

* Fait l'un des éléments suivants:

3 portions de 1 tasse, ou
6 à 1/2 tasses, ou
12 à 1/4 tasse



* Faites-en un gros lot pour que votre famille mange tout au long de la semaine. Voici une astuce pratique de préparation des aliments pour vous assurer que vous avez toujours un petit-déjeuner sain à portée de main pour ces gamins affamés:

Congelez le gruau après refroidissement, par incréments de 1 tasse, dans de grands moules à muffins. Congeler pendant 30 minutes, placer la casserole dans un évier peu profond rempli d'eau tiède de 1 pouce, et le gruau sort tout de suite! Séparer dans des sachets Ziploc allant au congélateur ou dans des contenants hermétiques et congeler jusqu'à 3 mois.

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