Cuisine arabe sur une critique de livre Homestead Prairie


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Titre: Cuisine arabe dans une propriété des Prairies: recettes et souvenirs d'un pionnier syrien
Auteur: Habeeb Salloum
Publié: 30 septembre 2017, University of Regina Press
Nombre de pages: 336
Prix ​​de couverture: $ 29.95 Broché




Généralement, le seul but d'un livre de cuisine est d'enseigner au lecteur comment cuisiner. cependant, Cuisine arabe dans une propriété des Prairies: recettes et souvenirs d'un pionnier syrien par Habeeb Salloum, est également un mémoire fascinant qui est idéal pour se recroqueviller et lire. Bien que l'on ne pense généralement pas aux pionniers, en particulier aux pionniers arabes, qui habitent au Canada, ce livre détaille la famille de l'auteur, comment ils ont introduit les cultures de leur pays d'origine au Canada, et donne des recettes pour les favoris de l'enfance de l'auteur ainsi que les plats qu'il a mangés pendant ses voyages dans sa vie plus tard.

La cuisine du Moyen-Orient est extrêmement tendance à l'heure actuelle, et cet excellent livre a des dizaines de recettes alléchantes à préparer et à manger tout en lisant les histoires et les vignettes du livre. Des ingrédients tels que les pois chiches, les olives, les courgettes, le tahini, la menthe fraîche, l'agneau, les tomates et le yogourt sont utilisés dans de nombreuses recettes, qui s'avèrent toutes parfaites. Autrement dit, une image aussi parfaite qu'une imagination peut l'être, car il n'y a pas de photos des plats dans le livre. Il y a, cependant, quelques photos de famille dans les sections mémoires, qui aident, mais un livre de cuisine qui a des recettes aussi bonnes que celle-ci devrait avoir des photos, car les photos suscitent l'imagination et aident les cuisiniers à décider quoi cuisiner à un moment donné.

Plutôt que d'organiser le livre en chapitres comme la plupart des livres de cuisine, c'est-à-dire les apéritifs, les pains, les salades, etc., ce livre est divisé en sections contenant un seul ingrédient comme les lentilles, les pois chiches, les fèves, l'ail, les courgettes, etc. lorsque vous cherchez quelque chose à faire lorsque vous avez un excès de quelque chose sous la main. La plupart des recettes semblent appétissantes, et les instructions et les listes d'ingrédients sont succinctes et faciles à suivre. Plus important encore, chaque recette que j'ai essayée s'est avérée délicieuse. La version de Salloum des courgettes et des œufs est l'une des meilleures que j'ai goûtées, et elle a utilisé les excès de produits du jardin. La simple salade de tomates à la menthe est devenue un incontournable chez moi, car elle est rapide, facile et délicieuse. Nous aimons aussi les pommes de terre farcies et la salade de pommes de terre au yogourt. Le filet de poisson cuit au four à Tahini était un peu plus impliqué, mais en valait vraiment la peine; ça vaut vraiment la peine de refaire.

Les desserts du livre sont également excellents; le sablé arabe est addictif et très facile à faire. Les tartes aux figues sont également délicieuses, et je prévois de les inclure sur ma table de buffet de Noël cette année.

En tout, Cuisine arabe dans une propriété des Prairies: recettes et souvenirs d'un pionnier syrien est un joli livre de cuisine pour ceux qui aiment suivre les tendances et se tenir au courant des délicieux plats du Moyen-Orient. Il est recommandé à tous ceux qui aiment cuisiner de nouveaux plats innovants et à tous ceux qui n’ont pas besoin de photos pour les inspirer.

Un merci spécial à NetGalley pour avoir fourni une copie de révision de ce livre.

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