Jambon au four avec sauce aux fraises et ananas

  • 1 (9 à 12 livres) de jambon désossé ou semi-désossé entièrement cuit, entier ou à moitié
  • 2 à 3 T. miel ou sirop de maïs
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 amidon de maïs
  • 1 boîte (12 oz) de jus d'ananas non sucré
  • 1 couenne orange râpée
  • 1 1/2 tasse de fraises fraîches tranchées ou de fraises surgelées sans sirop

Préparation -
Disposer le jambon sur une grille dans une rôtissoire. Cuire au four préchauffé à 325 °, à découvert, pendant 15 à 20 minutes par livre ou comme indiqué sur l'étiquette du jambon. Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonner le jambon de miel ou de sirop de maïs. Pendant la cuisson du jambon, mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une casserole. Incorporer le jus d'ananas et cuire à feu moyen-vif en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et lisse. Retirer du feu et incorporer l'écorce d'orange râpée et les fraises. Versez 1/4 de la sauce sur le jambon. Cuire à 325 ° pendant 20 minutes supplémentaires. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Garnir de fraises fraîches et d'ananas juste avant de servir, si désiré.

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