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Recette de base de gâteau à la crème sure

Août 2020

Recette de base de gâteau à la crème sure


Le gâteau à la crème sure du sud est dense, beurré et très savoureux. C'est un excellent gâteau de base délicieux à lui seul. Lorsque je le sers tel quel, j'aime le faire cuire dans un tube ou une lèchefrite. Il peut être légèrement arrosé d'un peu de glaçage ordinaire, ou saupoudré de sucre en poudre pour le rendre plus chic.
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Parfois, je fais cuire ce gâteau dans une casserole en gelée afin que je puisse le couper en minuscules carrés à utiliser comme trempettes pour une fontaine à chocolat. Il est également très bien coupé en plus grands carrés garnis de crème glacée et de sauce au fudge, ou de garniture pour tarte et de crème fouettée.
Gâteau à la crème fraîche épaisse

24 portions

1 tasse de beurre salé, ramolli
3 tasses de sucre
6 oeufs
1 cuillère à café de vanille
1 cuillère à café d'extrait de citron
1 tasse de crème sure
3 tasses de farine tamisée
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
  1. Préchauffez le four à 325 °

  2. Vaporisez un tube de 12 tasses ou une lèchefrite de Baker’s Joy ou de graisse et de farine.

  3. Dans un grand bol à mélanger, crémer le beurre et le sucre, en battant à vitesse moyenne jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit léger et duveteux.

  4. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant soigneusement.

  5. Incorporer les extraits.

  6. Ajouter les ingrédients secs en alternance avec la crème sure, en pliant soigneusement.

  7. Verser dans le moule préparé cuire au four pendant 1 à 1 1/2 heures ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  8. Retirer du four sur une grille de refroidissement et laisser refroidir 10 minutes.

  9. Passez un couteau sur les bords et retirez le gâteau de la poêle.

  10. Laissez bien refroidir avant de couper.

Quantité par portion
Calories 264 Calories provenant des lipides 100
Pourcentage total des calories provenant de:
Lipides 38% Protéines 5% Carb. 57%

Quantité d'éléments nutritifs par% par jour
Valeur de portion
Lipides 11 g 17%
Gras saturés 6 g 29%
Cholestérol 77 mg 26%
Sodium 131 mg 5%
Glucides totaux 37 g 12%
Fibres alimentaires 0 g 0%
Sucres 0 g
Protéine 4 g

Vitamine A 8% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 2%


Gâteau à la crème sûre// Invitée Maria Quinto Tapas (Août 2020)



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