Devenir juge de bière - Journal personnel d'une femme


Pourquoi une femme voudrait-elle juger la bière? Introduction - Entrer dans le Nirvana

La découverte et l'appréciation de la vraie bière est l'une des grandes joies de la vie. Chez les hommes, il se classe au sommet des réalisations de la vie, avec le sexe et la nourriture. Beaucoup de femmes, cependant, ne découvrent jamais ce Nirvana, en raison de la croyance populaire que les filles de la bière sont un "Frisson pas cher" tandis que les filles de champagne sont"Sophistiqué et sexy."

On peut se demander comment un revirement aussi influent a pu se produire. Après tout, la bière a été la boisson choisie des rois et des reines tout au long de l'histoire européenne. Lors d'un récent voyage aux USA, prince Charles et sa femme, Camilla, détendu avec des boissons de stature royale, brassée en Californie Anderson Valley Boont Amber et Lagunitas IPA. le Fête de la bière Oktoberfest à Munich, en Allemagne, se tient chaque année en septembre, un festival commémorant le mariage entre Le prince héritier Ludwig I et la charmante princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen, consacrée à l'origine le 12 octobre 1810.

Grâce à des efforts de marketing efficaces entre les producteurs de vin et de champagne de France et des États-Unis, une association liant la viniculture et la sophistication a été réalisée sur les marchés des médias en Amérique. À la fin des années 1800, les vignerons avant-gardistes ont envoyé des caisses de vin et de champagne à ceux connus comme connaisseurs de vin dans les villes les plus peuplées. Ces aficionados tiendraient des partis élaborés, conférant des titres honorifiques tels que «Le grand champagne du monde occidental» et influencer les goûts au sein des cercles d'avant-garde qui, à leur tour, commandaient l'imitation par d'autres segments de la société.

Pour Laurent-Perrier de France, c'était une question de survie. Au bord de la faillite après la Seconde Guerre mondiale, Maurice de Nonancourt a utilisé son amour pour le champagne et sa capacité de leader innovant pour construire un profil associé à la pointe supérieure de la société dans tous les pays avec un produit national brut plus élevé.

En 1995, Laurent-Perrier lié un lien avec le Académie des arts et des sciences du cinéma comme le champagne exclusif aux Oscars. Il est devenu le champagne officiel des Emmys en 2001, grâce à un accord avec le Académie des arts et des sciences de la télévision. La même année, Laurent-Perrier s'associe à Relais et Château, une association internationale axée sur la promotion au sein des hôtels et restaurants réputés pour leurs normes exceptionnelles. Ils ont également établi un partenariat avec le Association des golfeurs professionnels d'Amérique en 2002 comme "Champagne officiel de la PGA d'Amérique." Une telle notoriété dans les circuits visuels des médias convainc énormément la Joanna moyenne.

Cependant, les femmes créatrices de style qui sont des penseurs individuels peuvent souhaiter découvrir le royaume passionnant des bières belges, des bières champagne, des IPA, des stouts irlandais et des saisons françaises. Rien n'est plus séduisant qu'une femme sûre d'elle dans une brasserie, savourant un verre de topaze à la tête volumineuse et rocheuse. Récemment, j'ai plumé mon verre de Éphémère d'Unibroue sous le nez de deux amis qui étaient des buveurs de vin engagés, seulement pour voir leurs yeux danser, tandis que des signes d'approbation traversaient leurs lèvres. Progression lente, mais progression tout de même.

Pour ceux qui ont regardé les dégustateurs de vin cracher, on se demande comment cette boisson aurait pu atteindre une telle position de respect. Les dégustateurs de bière ne crachent pas. Afin de délimiter pleinement les nuances d'une bière bien équilibrée, y compris les profils de houblon qui ne peuvent être appréciés qu'à l'arrière de la langue et dans la gorge, les dégustateurs de bière avalent. Quelle sophistication!

En tant que Beer Fox, mon énergie est motivée par un amour et une appréciation pour les différents styles et signatures de la bière, que j'aime partager avec les autres. À cette fin, je me suis engagé à faire partie de la Programme de certification des juges de bière, une organisation indépendante à but non lucratif composée de juges de la bière qui se consacre à la promotion de la culture de la bière et à l'appréciation de la vraie bière. le BJCP a élaboré des directives de style qui intègrent un langage commun pour l'évaluation de la bière et garantit que ceux qui participent à des compétitions seront jugés équitablement et avec compétence dans une méthode d'évaluation normalisée et éprouvée. Ce que cela signifie en réalité, c'est que ceux qui deviennent juges de bière doivent être déterminés à acquérir un niveau élevé de connaissances et de compétences en évaluation sur une base continue.

L'avancement au sein du programme nécessite une connaissance approfondie du processus de brassage afin que le juge puisse discuter intelligemment des techniques et des ingrédients et de la façon dont ils peuvent avoir affecté les échantillons de bière, y compris les processus chimiques impliqués; comment formuler des recettes tout-grain; une connaissance approfondie des styles de bière individuels et de leurs racines, des ingrédients communs ou des différences intrinsèques; comment identifier les défauts de la bière et offrir des conseils constructifs pour corriger ces défauts; et une connaissance des styles de bière associés à différentes villes d'origine à travers l'Europe, en notant les descriptions et les exemples commerciaux. Cela exige également que les juges acquièrent des points d'expérience sur une base continue pour garantir le maintien de connaissances à jour et une maîtrise des compétences.

L'un des segments les plus positifs du programme est que le BJCP est ouvert à toute personne souhaitant en savoir plus sur la bière et désireuse d'acquérir ces compétences, homme ou femme, brasseur ou non, professionnel ou amateur. Si certains domaines semblent ahurissants, rassurez-vous dans le fait qu'il existe un Niveau apprenti pour ceux qui ont passé l'examen mais qui ont peut-être échoué dans un domaine de compréhension important. Cela donne aux juges potentiels le temps d'augmenter leur niveau de compétence, tout en restant impliqués dans le programme.

Ma première classe (sur huit) a eu lieu fin décembre 2005 à Brasserie Iron Hill du nord du Pays de Galles, Pennsylvanie, en collaboration avec Homebrew Keystone de Montgomeryville. Comme prévu par les statistiques démographiques, j'étais l'une des deux seules femmes d'un groupe de trente. Nous avons discuté du programme, des attentes et d'un examen léger des ingrédients, ainsi qu'une évaluation initiale de trois bières de styles différents. Suivez-moi pendant que je partage mes succès et mes frustrations au cours des prochaines semaines.

Alors que je commençais à étudier le matériel, mon impression initiale était, "Qu'est-ce qui est" principalement réduit par les enzymes protéolytiques en polypeptides, peptides et acides aminés "?" Je me suis d'abord demandé pourquoi il était nécessaire d'en savoir autant - après tout, il n'est pas nécessaire de tout savoir sur l'électricité pour actionner l'interrupteur et obtenir la lumière. En étudiant, j'ai réalisé qu'une compréhension approfondie de la bière est nécessaire pour devenir un évaluateur adepte, et il faut s'engager à donner des conseils précis à ceux qui souhaitent améliorer leurs compétences en brassage. De nombreux processus sont parallèles aux processus de cuisson de base, "Pourquoi" ajoutée. Il y a un vocabulaire unique impliqué dans la bière et le brassage, et il est nécessaire d'apprendre la langue afin de communiquer efficacement.

Pour plus d'informations sur Programme de certification des juges de bière, consultez-le sur //www.bjcp.org

Restez à l'écoute!

À votre santé!
 

J'AI RETROUVÉ MON JOURNAL INTIME DE QUAND J'ÉTAIS PETIT... (Décembre 2021)



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