Bière et fruits de mer - Recette divine de la plie de l'Atlantique


Imaginez-vous comme un aventurier marin des années 1500, embarquant pour un voyage en Extrême-Orient, à la recherche de routes commerciales qui apporteront du piment et de l'abondance dans votre vie. En plus des vivres, des fournitures et de l'équipement, vous chargez d'amples barils de bière fraîchement brassée pour cette longue expédition à travers l'étendue vallonnée de l'océan. C'est une nécessité. L'expérience des capitaines de mer du passé a créé la nécessité de purger l'eau comme aliment de base lors de ces randonnées en raison de la stagnation imminente et de la maladie ou de la mort qui en résulte pour de nombreux membres d'équipage. La bière, avec sa teneur en alcool et sa teneur naturelle en protéines et vitamines, préservera la bonne santé de l'équipage.

En raison des circonstances naturelles de la reconstitution de l'approvisionnement alimentaire au cours de ces voyages, les marins se doubleraient de pêcheurs en mer, célébrant leur prise du jour avec des chansons sauvages, de la musique, de la danse et de la bière. Ce fut le début de la joyeuse affinité du poisson et des fruits de mer avec la bière.

Selon les normes d'aujourd'hui, il n'est pas surprenant qu'il continue d'être un mélange complémentaire qui est embrassé par le ciel. Vous connaissez sans aucun doute la sensation savoureuse des crevettes ou du crabe cuit dans la bière. Élargissez votre répertoire pour inclure des mélanges avec la plie, la morue, le tilapia ou le vivaneau rouge. Avec l'ajout d'un ingrédient complexe comme la bière, fusionnez des saveurs légères de fruits de mer avec des styles de bière plus légers. Souvent, un peu 1/4 de tasse suffira pour ajouter le zeste que vous désirez.

Si vous n'avez pas découvert les joies de la cuisine de la bière, commencez par une recette de base et passez à des mélanges plus complexes au fil de votre expérience. Le Beer Fox recommande Atlantic Flounder Divine comme un début parfait pour votre expérience gastronomique.

Flet de l'Atlantique Divine

Le Beer Fox dit, "La saveur séduisante des cerises fraîches dans une sauce légère bénit ce flet avec un peu de magie céleste."

Bière recommandée: Kasteel Kriek, Brouwerij Van Honsebrouck N.V., Ingelmunster, Belgique

Style: Cherry Lambic - Couleur grenat clair avec une tête rose et rocheuse - Les nuances de malt sont rehaussées par le goût acidulé des cerises et la texture crémeuse de luxe. Finition subtile et propre.

6 filets de plie
1 C. de chapelure sèche, finement moulue
¾ cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
2 cuillères à soupe de beurre
1 boîte (10-3 / 4 once) de crème de soupe aux champignons
½ C. Kasteel Kriek

Graisser le fond d'un plat peu profond. Placer les filets de plie au fond de la poêle et saupoudrer de chapelure fine. Saupoudrer de sel marin, de paprika et d'assaisonnement Old Bay. Parsemé de beurre.

Mélanger la soupe avec Kasteel Kriek. Versez sur le poisson. Cuire au four pendant 35 minutes dans un four à 375 degrés jusqu'à ce que bouillonnant et brun. Avant de servir, déposer une cuillère de sauce supplémentaire sur le poisson.

Présentation suggérée: Servir avec un côté de riz aux herbes et de brocoli légèrement cuit à la vapeur.

* Bienfaits pour la santé: riche en protéines, vitamines du complexe B, niacine, magnésium, acide pantothénique

Prendre plaisir!
 

Livre Jaune N°1 - Jan Van Helsing (#Audiobook) (Juillet 2020)



Tags Article: Bière et fruits de mer - Recette divine de la plie atlantique, bière et brassage, Kasteel Kriek, Brouwerij Van Honsebrouck NV, kriek belge, kriek, bière aux cerises, cerises et bière, poissons de fruits de mer et bière, fruits de mer et bière, cuisine de bière avec poisson, cuisine avec bière , routes commerciales vers l'Extrême-Orient, bière lors de voyages en mer, lambic cerise, malt, finition épurée