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Recette de Jambalaya au riz brun

Septembre 2022

Recette de Jambalaya au riz brun


Jambalaya de riz brun. Une version plus saine d'un goût traditionnel. Le riz blanc couramment utilisé a été remplacé par du brun. Faible en gras et sans sodium, le riz brun est une excellente source de magnésium, de potassium et de fibres alimentaires. Pour augmenter la chaleur de cette recette familiale, changez la saucisse fumée avec du chorizo ​​épicé et / ou ajoutez du poivre de Cayenne.

Jambalaya de riz brun

INGRÉDIENTS

2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 livre de morceaux de poulet (cuisses ou poitrine) *
1/2 livre de saucisse fumée, coupée en morceaux de 1/2 pouce
1 tasse d'oignon haché
1 tasse de céleri haché
1 tasse de poivron vert haché
1 tasse de courge jaune tranchée
2 gousses d'ail émincées
1 tasse de riz brun (ne pas utiliser de cuisson rapide)
3 tasses de bouillon de poulet (sans sel ni faible teneur en sodium)
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
Facultatif 1 piment jalapeño, épépiné et tranché finement pour la garniture

DIRECTIONS

Dans un grand four hollandais, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, bien dorer de tous les côtés; transférer le poulet dans l'assiette, ajouter la saucisse; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter les oignons, le céleri, le poivron vert, la courge et l'ail; cuire jusqu'à ramollissement, environ 5 minutes. Ajouter le riz; remuer pour enrober et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le bouillon, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Porter à ébullition en remuant bien.

Nestlé morceaux de poulet dans la cuisson du riz. Couvrir, cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, environ 30 minutes.
Retirer le four hollandais du feu, incorporer la coriandre et laisser couvert 10 minutes.

Garnir de piments jalapeno tranchés. (graines enlevées)

Donne 4 à 6 portions.

Allusion
* Vous voudrez peut-être ajouter un mélange de poitrines de poulet et de cuisses, offrant un choix de viande foncée (cuisses) ou légère (poitrine).
* Pour garder votre repas léger, servez de plus petites portions de jambalaya que vous le feriez normalement, avec une salade de laitue Boston et des tomates italiennes tranchées. Utilisez une vinaigrette crémeuse pour la salade de laitue. Si vous servez du pain, servez des bâtonnets de pain fins plutôt que du pain.

Jambalaya aux chipolats (Septembre 2022)



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