santé et forme

Fêtez le printemps

Août 2020

Fêtez le printemps


Il est temps de marquer la fin de l'hiver et le début du printemps avec des barres de bleuets au citron. La saison des allergies promet d'être tout sauf douce cette année avec les conditions hivernales extrêmes que de nombreuses régions ont connues.

Profitez de ces barres sans allergènes avant que vos éternuements, vos yeux larmoyants et votre congestion nasale prennent le dessus. La recette utilise des graines de tournesol et de tournesol mais peut facilement être modifiée pour utiliser d'autres types de graines ou de noix, selon vos préférences ou vos allergies. Le beurre de coco peut également être remplacé par de l'huile de coco.

Voici ce dont vous avez besoin:

Couche inférieure

3/4 tasse de graines de tournesol, moulues en farine
1/4 tasse de fines flocons de noix de coco non sucrés
2 T. de beurre de noix de coco
pincée de sel de mer
zeste d'un citron
1 T. de beurre solaire non sucré

Couche du milieu

Viande d'un grand avocat ou deux petits
1/2 tasse de bleuets surgelés frais ou décongelés
Zeste et jus d'un citron
1/4 tasse d'huile de coco ramollie ou de beurre de coco
Facultatif: Stevia, au goût

Couche supérieure

3 T. d'huile de noix de coco plus 3 T. de beurre de noix de coco, ramolli
Zeste et jus d'un citron

Voici ce que vous faites:

Pour la couche inférieure, broyez les graines de tournesol en farine bien sûr dans un robot culinaire ou un moulin à épices. Continuez à ajouter les autres ingrédients pour former une pâte granuleuse. Appuyez sur la pâte dans le fond d'un moule à pain de taille régulière. J'ai opté pour un moule à pain en silicone. Placez le moule à pain dans le réfrigérateur ou le congélateur pour durcir la couche inférieure.

Sans nettoyer votre robot culinaire, ajoutez les ingrédients de la couche intermédiaire et mélangez jusqu'à consistance lisse. Étalez uniformément la garniture aux bleuets et au citron sur la couche inférieure. Remettez le moule à pain au réfrigérateur ou au congélateur.

Pour la couche supérieure, adoucissez le mélange d'huile de noix de coco / beurre de noix de coco au micro-ondes ou sur une casserole d'eau tiède pour une version crue. Incorporer le zeste et le jus de citron. Continuez à remuer jusqu'à ce que la garniture soit épaisse et crémeuse. Utilisez une spatule pour étaler la garniture au citron sur la garniture. Remettez au réfrigérateur ou au congélateur pendant quelques heures pour durcir. Au moment de servir, couper en barres. Conservez les restes au réfrigérateur ou au congélateur.


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