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Recette de sauté au poulet et aux asperges

Mai 2020

Recette de sauté au poulet et aux asperges


Cette recette de sauté de poulet et d'asperges combine les morceaux tendres de poulet avec la délicieuse saveur délicate et la texture croquante des asperges. Essayez cette recette de sauté de poulet et d'asperges rapide et facile et faites-moi savoir ce que vous pensez dans le forum de la nourriture chinoise trouvé ici. Prendre plaisir!

3 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1,5 lb)
¾ lb d'asperges
1 ½ cuillère à soupe d'huile d'arachide
1½ cuillère à soupe d'huile de sauté
1 c. À thé d'ail pré haché

Marinade:
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de xérès
2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Sauce:
1 tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de vin de shao hsing
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre
1 ½ cuillère à soupe de fécule de maïs

  1. Retirez tout le gras des poitrines de poulet et coupez-les en cubes de 1 pouce. Placez ces cubes dans un récipient avec un couvercle hermétique et ajoutez la marinade dans les étapes suivantes. Commencez par mélanger la sauce soya et le xérès. Ensuite, à l'aide de votre main, ajoutez lentement la fécule de maïs en veillant à bien enrober chaque morceau. Couvrir le poulet et laisser reposer environ 15 à 20 minutes à température ambiante.

  2. Pendant la marinade du poulet, préparer les autres ingrédients. Rincer les asperges sous l'eau froide courante et les sécher avec du papier absorbant. Prenez ensuite l'une des asperges et pliez-la lentement jusqu'à ce qu'elle se casse près de l'extrémité de la tige. C'est le point auquel le fond des tiges doit être coupé et jeté car il sera trop dur pour le plat final. Alignez ces asperges avec les autres et coupez toutes les tiges à ce stade. Si vous préférez, vous pouvez également casser individuellement chaque tige à la main.

  3. Une fois que tous les fonds des tiges sont jetés, coupez chaque asperge en morceaux de 1½ pouce sur une diagonale, puis mettez ces morceaux de côté.

  4. Dans une grande tasse, mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf la fécule de maïs. Ensuite, mettez ce mélange de côté.

  5. Dans une petite tasse, mélanger la fécule de maïs avec juste un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Ce sera l'épaississant pour la sauce.

  6. Une fois le poulet mariné, chauffez une grande casserole antiadhésive ou un wok à feu vif. Ajoutez ensuite l'huile d'arachide et tourbillonnez autour du wok pour enrober.

  7. Une fois l'huile chaude, ajoutez le poulet et faites-le revenir pendant environ 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et qu'il ne soit plus rose au centre. Retirez-le ensuite et mettez-le de côté.

  8. Ensuite, essuyez le wok avec une serviette en papier, puis remettez-le au feu et allumez-le haut. Une fois chaud, ajoutez l'huile pour sauté et laissez-la chauffer.

  9. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant environ 30 secondes à une minute, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

  10. Ajoutez ensuite les asperges et faites-les revenir pendant 1½ minute.

  11. Ensuite, ajoutez la sauce et laissez bouillir.

  12. Juste au moment où la sauce commence à bouillonner, ajoutez le mélange de fécule de maïs et remuez jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.

  13. Une fois la sauce épaissie, remettre le poulet dans le wok et remuer jusqu'à ce que tout soit bien enrobé de sauce.

  14. Servir immédiatement avec du riz blanc ou frit. Donne 3 portions.

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