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Recette Chop Suey au poulet

Mai 2021

Recette Chop Suey au poulet


Qu'est-ce que Chop Suey exactement?
Chop suey signifie littéralement «morceaux mélangés» et est composé de légumes trop cuits tels que le céleri, le chou ou le bok choy qui sont mélangés à de la viande hachée, soit du porc, du poulet ou des crevettes. C’est presque comme prendre tous les restes de légumes et de viandes dans votre réfrigérateur, les faire bouillir dans un bouillon et ajouter un peu de fécule de maïs pour créer une sauce. Ce plat est en fait originaire d'Amérique et n'est pas authentiquement chinois. Il existe de nombreux mythes quant à qui a inventé ce plat, mais le plus commun est qu'il a été découvert par les immigrants chinois qui travaillaient sur le chemin de fer transcontinental. Aujourd'hui, vous pouvez trouver du chop suey dans les restaurants chinois et même dans votre épicerie locale.

Lila’s Quick and Easy Suey
Ceci est ma version rapide et facile de chop suey. En général, chop suey est assez fade. J'utilise un peu plus de sucre que la plupart des recettes pour l'animer. N'hésitez pas à ajouter plus de soja, d'huile d'arachide ou de sucre si vous le souhaitez. De plus, l'ajout d'un peu d'huile de sésame fait ressortir encore plus de saveur. Je saute généralement cette étape juste pour réduire la teneur en matières grasses. N'oubliez pas que vous créez lorsque vous cuisinez. Expérimentez en ajoutant un peu d'un ingrédient à la fois et en goûtant les résultats - c'est la partie amusante de la cuisine!


3 poitrines de poulet désossées
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
½ cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
8 branches de céleri
1 petit chou napa (Vous pouvez le trouver à votre épicerie locale. Vous pouvez également le remplacer par du bok choy.)
1 paquet de 8 oz de champignons portabella en tranches (ceux-ci peuvent être remplacés par des champignons ordinaires.)
1 boîte de 8 onces de châtaignes d'eau (généralement dans la section ethnique de votre épicerie locale)
2 boîtes de 8 oz de pousses de bambou

  1. Rincez et coupez les extrémités des branches de céleri. Coupez-les en petits morceaux et placez-les dans un bol.

  2. Couper le chou en petits morceaux, environ 3 tasses pleins. Ajouter au céleri et réserver.

  3. Coupez tout le gras du poulet et coupez chaque poitrine en cubes de ½ pouce.

  4. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide à feu moyen-élevé dans une grande casserole antiadhésive. Assurez-vous que ce pot a un couvercle à utiliser pour plus tard.

  5. Ajouter le poulet et saupoudrer de ½ cuillère à café de sel. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bruns, environ 10 minutes.

  6. Ajoutez 2 tasses d'eau et tous les légumes dans l'ordre suivant: céleri, chou, champignons, châtaignes d'eau et bambou. Porter à ébullition puis couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant ½ heure. Vous voulez le céleri et le chou sur le fond car ceux-ci prennent le plus de temps à cuire. Ils seront immergés dans l'eau tandis que les autres légumes seront cuits à la vapeur dessus.

  7. Après ½ heure, découvrez et montez le feu à haut. Incorporer 3 cuillères à soupe de soja et 2 cuillères à soupe de sucre. Voici où vous pouvez ajouter plus de saveur si vous le souhaitez. Une fois que vous obtenez la saveur que vous désirez, ajoutez la fécule de maïs pour épaissir la sauce.

  8. Dans une petite tasse, mélanger 3 cuillères à soupe de fécule de maïs avec un peu d'eau. Remuer à fond pour que tous les grumeaux aient disparu. Assurez-vous que la côtelette est bouillante, puis ajoutez le mélange de fécule de maïs et remuez jusqu'à épaississement.

  9. Servir sur du riz blanc. Le riz micro-ondable à grain long original de 90 secondes d'oncle Ben est incroyable et en fait un repas facile. Donne environ 4 portions.

Chop suey est un plat merveilleux qui est super à expérimenter! Les légumes peuvent être remplacés par presque tout ce qui doit mal tourner dans votre réfrigérateur. De plus, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande hachée. Alors expérimentez, soyez créatif et surtout - profitez-en!

Chop-suey au poulet-recette facile! (Mai 2021)



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