Recette de muffins aux patates douces aux pépites de chocolat


Il n'est pas nécessaire de se sentir mal à l'idée de manger ces muffins aux patates douces. Les muffins denses sont riches en vitamines et en bienfaits pour la santé. Les fibres, les vitamines A et C et le fer ne sont que quelques-uns des avantages nutritionnels des patates douces. L'utilisation de patates douces est un excellent moyen de remplacer une partie du beurre ou de l'huile dans une recette. Les pommes de terre gardent toujours les muffins délicieux, tout en réduisant les calories. Ce n'est que le début de la valeur nutritive. La farine de blé entier de cette recette ajoute des protéines et des fibres supplémentaires. J'ai utilisé des pépites de chocolat mi-sucré car c'est ce que j'avais à ma disposition. Cependant, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir pour une augmentation supplémentaire des antioxydants.

Je me suis concentré à rendre certaines de mes recettes plus saines, en particulier les muffins et les pains. Ajouter des légumes ou des fruits à une gâterie cuite au four est un moyen si simple d'obtenir de grands avantages. Les résultats sont étonnamment délicieux. Outre les patates douces, la compote de pommes et la citrouille marchent très bien dans une recette. D'autres options intéressantes sont le yogourt ou la purée de haricots. Je n'ai pas encore essayé la purée de haricots.

Recette de muffins aux patates douces aux pépites de chocolat
Donne 16 muffins

Ingrédients:

1 tasse de farine tout usage
1 tasse de farine de blé entier
2/3 tasse de sucre
4 cuillères à café de cannelle
1 oeuf
2 grosses patates douces, cela donnera 2 tasses de purée de patates douces
1/4 tasse d'huile de canola
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de flocons d'avoine

Instructions:

1. Pelez et faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes ou jusqu'à tendreté.
2. Écraser avec une fourchette ou un presse-purée.
3. Laisser refroidir. (Vous pouvez les faire à l'avance)
4. Préchauffez le four à 375 degrés.
5. Tapisser un moule à muffins de papier à muffins ou de petits gâteaux.
6. Dans un petit bol, mélanger la farine et 3 c. de la cannelle et réserver.
7. Dans un grand bol, fouetter les patates douces avec l'huile et l'oeuf.
8. Fouetter le sucre.
9. Incorporer la farine.
10. Mélanger la cassonade, la farine d'avoine et le reste de cuillère à café. de cannelle dans un petit bol.
11. Saupoudrer sur le dessus de chaque muffin.
12. Ajoutez les chips et remuez rapidement. Veuillez noter que la pâte sera très épaisse.
13. Remplissez chacun presque jusqu'au sommet.
14. Cuire au four environ 15 minutes.

Profitez et adoucissez l'âme avec du chocolat!


Recette de muffins aux pépites de chocolat (Février 2021)



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