nourriture et vin

Recette de fondue au chocolat et au mascarpone

Juillet 2021

Recette de fondue au chocolat et au mascarpone


Si vous aimez la fondue au chocolat (qui ne l'aime pas?) Et que cela ne vous dérange pas quelques calories supplémentaires, essayez de lui donner une petite touche italienne avec l'ajout de fromage Mascarpone et de liqueur Amaretto pour un goût plus riche et plus doux.

Cette fondue au chocolat et au mascarpone est une recette de dessert facile et peut être utilisée pour d'innombrables occasions, d'un dîner romantique pour la Saint-Valentin pour deux à une réunion en famille ou entre amis, et ce sera un succès à n'importe quel dîner de vos vacances.

Ingrédients et instructions (4 à 6 portions):

  • 1 livre / 450 grammes de pépites de chocolat noir

  • 1 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse

  • 1/2 tasse de sucre granulé

  • 8 onces / 225 grammes de fromage Mascarpone

  • 1/4 tasse de liqueur d'Amaretto ou autre liqueur de choix

  1. Si vous avez une double chaudière dans votre équipement de cuisine, combinez tous les ingrédients dans la partie supérieure de celui-ci; cependant, si ce n’est pas le cas, utilisez simplement un bol moyen, de préférence en métal.

  2. Utilisez un pot d'un diamètre légèrement plus petit que votre bol, remplissez-le d'eau, jusqu'à environ 1 pouce (2 cm) en dessous du niveau où le bol le toucherait lorsqu'il serait placé dessus.

  3. Porter l'eau à ébullition, baisser le feu pour réduire l'ébullition à un léger mijotage, puis placer le bol sur l'eau frémissante, en faisant de nouveau attention à ce que son fond ne touche pas l'eau.

  4. En remuant souvent, chauffez le mélange jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement fondus et lisses, puis retirez du feu, versez dans une casserole à fondue et réglez la température de chauffage à basse température pour éviter les grumeaux collants ou brûlés.

  5. Servez immédiatement et utilisez comme trempette pour différents délices de la taille d'une bouchée, tels que des biscotti, de petits cubes de gâteau, des fraises, des pommes en tranches, des bananes et plus encore.


Note d'accords mets et vins: Associez cette fondue au chocolat et au mascarpone avec n'importe quel Prosecco italien ou vin doux comme Vin Santo, Passito ou Zibibbo di Pantelleria.

Profitez-en et buon appetito.

Cinzia Aversa, 2014

Fondant au chocolat et mascarpone. très facile (Juillet 2021)



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