Recette de gâteau au chocolat aux trois laits


Tres Leches est un gâteau d'origine espagnole. La traduction espagnole de tres leches est trois laits. Le Pastel de Tres Leches est généralement une génoise imbibée d'une combinaison de trois laits. Les trois laits se composent de crème épaisse, de lait évaporé et de lait concentré sucré. C'est un dessert dense et riche. J'ai trempé le gâteau dans trois laits mélangés avec du chocolat. La génoise légère permet aux laits de pénétrer sans devenir détrempé. La plupart des recettes nécessitent des boîtes pleines de lait concentré évaporé et sucré et une tasse pleine de crème épaisse. J'ai senti qu'une moitié de cela était plus que suffisant pour le gâteau tout en étant riche et coupable. Ce gâteau est fini avec de la crème fouettée au chocolat.

Recette Gâteau au chocolat aux trois laits (Pastel de Tres Leches)

Ingrédients:

6 œufs, séparés
1/2 tasse de sucre granulé
1 tasse de farine
1 cuillère à soupe. levure
1/2 tasse de lait
1 cuillère à soupe. vanille
1/2 tasse de crème à fouetter épaisse
1/2 de 14 oz. boîte de lait concentré sucré
1/2 de 12 oz. boîte de lait évaporé
125 grammes. pépites de chocolat mi-sucré
1 1/2 tasse de crème à fouetter
1/4 tasse, plus 2 cuillères à soupe. sucre de confiseur
3 cuillères à soupe. Cacao à cuire

Instructions:

1. Préchauffez le four à 350 degrés.
2. Graisser un moule de 9 x 13 pouces.
3. Battre les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à formation de pics fermes.
4. Incorporer les jaunes d'oeufs un à la fois.
5. Incorporer lentement la farine et la levure chimique.
6. Incorporer le lait ordinaire et la vanille.
7. Versez la pâte dans un moule graissé.
8. Cuire au four de 15 à 20 minutes.
9. Mélanger les trois laits (lait évaporé, lait concentré sucré et 1/2 tasse de crème épaisse) et 4 oz. pépites de chocolat dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
10. Pendant qu'il est encore chaud, percez des trous dans le gâteau et versez le mélange de lait sur le gâteau.
11. Réfrigérez le gâteau pendant quelques heures.
12. Pour faire la crème fouettée au chocolat, battez les 1 1/2 tasses de crème avec le sucre et le cacao du confiseur. Battre la crème jusqu'à formation de pics mous.
13. Glacez le gâteau avec la crème fouettée ou servez chaque morceau avec une cuillerée de crème fouettée.

Profitez et adoucissez l'âme avec du chocolat!

Cake au lait concentré sucré, gâteau aux trois laits le tres leches cake (Mai 2020)



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