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Churros

Février 2021

Churros


Churros est le petit-déjeuner espagnol traditionnel à emporter, mais peut être consommé à tout moment de la journée. C'est gras, gras et chocolaté mais bon - quand en Espagne ...

Essayez cette excellente recette de churros et de la sauce au chocolat authentique. Faites-les à tout moment pour un petit-déjeuner de style espagnol.

Churros
Ingrédients

Huile végétale ou d'olive
1 tasse d'eau
1/2 tasse de margarine ou de beurre
1/4 cuillère à café de sel
1 tasse de farine tout usage
3 oeufs
1/4 tasse de sucre
1/4 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)

Chauffer environ 1 à 1 ½ pouces d'huile dans une poêle à feu moyen ou à environ 360 degrés si vous utilisez une poêle électrique

Pour faire de la pâte à churros, chauffer l'eau, la margarine et le sel à ébullition dans une casserole de 3 pintes. Incorporer la farine. Remuer vigoureusement à feu doux jusqu'à ce que le mélange forme une boule, environ 1 minute. Retirer du feu. Battez les œufs d'un coup. Continuer à battre jusqu'à consistance lisse, puis ajouter à la casserole en remuant le mélange.

Verser le mélange dans le tube des décorateurs de gâteaux avec une grande pointe en forme d'étoile. Presser des bandes de pâte de 4 pouces dans l'huile chaude. Frire 3 ou 4 lanières à la fois jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant une fois, environ 2 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant. Videz le sucre sur le tas de churros, comme les pros. Ce goût de churro vous ramènera directement à vos journées d'été préférées en parcourant les paseos d'Espagne.

Remarque: Vous pouvez choisir de mélanger la cannelle avec le sucre avant de le verser sur les churros, mais les VRAIS churros en Espagne sont faits sans cannelle. La cannelle ajoute cependant une saveur très agréable.

Chocolat pour Churros Dunking

4oz de chocolat noir, haché
2 tasses de lait
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
4 cuillères à soupe de sucre

Placer le chocolat et la moitié du lait dans une casserole et chauffer en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Dissoudre la fécule de maïs dans le lait restant et fouetter dans le chocolat avec le sucre.

Cuire à feu doux, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le chocolat épaississe, environ cinq minutes. Ajouter de la fécule de maïs supplémentaire si elle ne commence pas à épaissir après 5 minutes.

Retirer et fouetter doucement. Verser et servir dans des tasses ou des bols - pour tremper les churros. Ne versez pas sur les churros car cela les rendra détrempés. Trempez simplement les churros dans la sauce avant chaque bouchée.

Prendre plaisir.

Voir ici pour plus de recettes espagnoles.

Homemade Churros Recipe - Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 382 (Février 2021)



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