 Poules de Cornouailles farcies au pain - 1/4 tasse de beurre
- 1/2 tasse de céleri finement haché
- 1/2 tasse d'oignon finement haché
- 2 T. persil séché
- 8 oz. cubes de pain
- 1 boîte de bouillon de poulet - divisée
- 2 c. sel assaisonné, comme Morten´s Nature´s Seasons
- 2 T. persil séché
- 2 poules de Cornouailles, abats supprimés
Préparation -
Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Ajouter le céleri et l'oignon hachés. Faire sauter à feu moyen jusqu'à à peine tendre. Réduisez la chaleur pour mijoter. Ajouter 1 tasse de bouillon de poulet et les cubes de pain. Remuer jusqu'à ce que tous les cubes de pain soient humides, environ une minute ou deux. Retirer du feu. Incorporer le sel assaisonné et le persil; mettre de côté. Rincez les poules à l'intérieur et à l'extérieur; sécher. Verser le mélange à farce dans les cavités des poules. Enveloppez un petit morceau de papier d'aluminium sur les extrémités des pilons sur chaque poule. Placer dans une rôtissoire peu profonde. Badigeonner légèrement chacun de beurre fondu supplémentaire. Versez le reste du bouillon de poulet dans le fond de la casserole. Rôtir dans un four préchauffé à 400º pendant environ 40 à 45 minutes, arroser avec le bouillon à mi-cuisson.
Poules de Cornouailles farcies au riz sauvage - 1 T. de beurre
- 1/2 tasse d'oignon rouge finement haché
- 1 petite gousse d'ail - émincée
- 1/2 tasse de champignons émincés
- 1 boîte de mélange à farce de riz sauvage
- 1 cube de boullion de poulet ou 1 sachet de boullion de poulet, dissous dans 1/2 tasse d'eau bouillante
- 2 poules de Cornouailles, abats supprimés
Préparation -
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons, l'ail et les champignons. Faire sauter légèrement jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés sur les bords et que les oignons soient doux et transparents. Mettre de côté. Préparez le mélange de riz selon les instructions sur l'emballage. Incorporer le mélange d'oignons et le boullion de poulet dissous dans l'eau. Rincer les poules avec de l'eau à l'intérieur et à l'extérieur et sécher avec une cuillère. Déposer le mélange de farce préparé dans les cavités des poules. Placer les poules farcies dans une rôtissoire peu profonde et couvrir sans serrer d'une tente de papier d'aluminium. Rôtir dans un four préchauffé à 400º pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la température interne soit de 180º.
Poules de Cornouailles glacées aux canneberges avec farce de riz sauvage - 1 paquet mélange de riz sauvage à grains longs à cuisson rapide
- 1/2 tasse de céleri
- 1/2 tasse d'amandes effilées
- 1 boîte de sauce aux canneberges en gelée
- 2 poules de Cornouailles, abats supprimés
- 1/4 tasse d'huile végétale
Préparation -
Préparez le mélange de riz selon les instructions sur l'emballage. Incorporer le céleri, les amandes et la moitié de la sauce aux canneberges en gelée. Laver les poules de Cornouailles à l'intérieur et à l'extérieur; sécher. Verser environ une tasse le mélange de farce de riz préparé dans la cavité de chaque poule. Placer les poules farcies dans une rôtissoire peu profonde. Enveloppez un petit morceau de papier d'aluminium sur les extrémités des pilons sur chaque poule. Badigeonner chaque poule d'huile végétale. Rôtir dans un four préchauffé à 400 ° degrés pendant 35 à 45 minutes, en arrosant de temps en temps avec de l'huile végétale. La température interne devrait atteindre 180 ° une fois terminée. Dans une petite casserole, chauffer le reste de la sauce aux canneberges jusqu'à ce qu'il soit fondu. Juste avant de servir, déposer la sauce aux canneberges fondue sur les poules. | 
