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Recette de tofu et légumes au cari

Septembre 2022

Recette de tofu et légumes au cari


On dit que le tofu peut être ce que vous en faites. Ceci est une déclaration que, jusqu'à présent, j'ai trouvé vraie. Du stroganov au cheesecake et littéralement tout le reste, j'ai vu et / ou transformé le tofu en tout sauf ennuyeux. Aujourd'hui, nous allons regarder un plat de tofu au curry que j'ai dû jeter ensemble dans une pincée pour préparer ma famille à un road trip de 18 heures. J'ai choisi le curry pour plusieurs raisons; en plus de la saveur ... il voyage bien car il agit comme un conservateur naturel pour les plats auxquels il est appliqué.

Il était environ 4h du matin et j'ai dû préparer une journée de repas pour que ma famille puisse manger pour leur voyage. J'étais épuisé et j'avais vraiment besoin d'être sur pilote automatique dans la cuisine. Avec une gamme d'ingrédients éclectiques à portée de main et aucune idée pour démarrer, j'avais besoin de créer quelque chose de savoureux et rapide. J'ai regardé dans le réfrigérateur / congélateur et les armoires et voici ce que j'ai vu: une demi-boîte de pâte de tomate [3oz.], pâte de curry jaune, une boîte de lait de coco [14oz.], un bloc de tofu organique riche en protéines [1 lb], une poignée de poivrons tricolores surgelés [1 tasse], un paquet de brocoli congelé et de châtaignes d'eau [2 1/2 tasses], petits pois surgelés [1 tasse], épinard [1 1/2 tasses], oignons [3/4 tasse], menthe fraîche, herbes séchées et épices. Avec un peu plus d'une demi-heure pour tout rassembler, voici ce que j'ai fait.

Premier, J'ai haché mes oignons, chauffé et huilé ma poêle et jeté dans mes oignons avec une bonne pincée de sel de mer et sauté à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Pendant ce temps, j'ai égoutté et pressé mon tofu et l'ai émietté dans ma poêle en l'incorporant aux oignons. Je l'ai fortement assaisonné: 1 cuillère à soupe aneth, 1 cuillère à soupe paprika, 1 cuillère à café cumin, 1/4 tasse menthe fraîche hachée, 5 entiers cardamomes noires, 1 cuillère à soupe graine de fenouil, 1 cuillère à café de la poudre de chipotle et du sel de mer au goût, le remua et passa à l'étape suivante pendant la cuisson du tofu [Je le laisse généralement arriver au point où il adhère légèrement à la poêle, puis je le racle pour la concentration de saveur et la texture charnue supplémentaire].

Seconde, J'ai commencé à faire ma sauce au curry. Tout ce que j'ai fait ici a été de prendre le reste de la pâte de tomate et une quantité égale de pâte de curry jaune dans une poêle électrique avec un peu d'huile d'olive. J'ai chauffé l'huile en y ajoutant mes pâtes de tomate et de curry. Ensuite, j'ai ajouté le mélange de poivrons tricolore et sauté jusqu'à ce que les poivrons ramollissent et que la pâte commence à adhérer un peu et se termine avec la boîte de lait de coco lite et agite jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie et lisse.

Photo du chef Jay d'un plat de tofu au curry, compliments de PC TV de HFiNews.comenfin, J'ai incorporé mon mélange de tofu à la sauce au curry et ajouté les pois, le brocoli et les châtaignes d'eau, les épinards et 1 tasse d'eau pour éclaircir le mélange juste assez pour le laisser cuire uniformément sans brûler. Cela a pris un total de 23 minutes et les résultats ont été phénoménaux!

C'est ce que j'aime dans la mise en place de mes raccourcis ...

Lorsque vous pré-préparez vos affaires de la bonne manière, cela vous permet de sortir de ces zones étroites lorsque vous en avez le plus besoin. Si vous voulez en savoir plus sur la configuration de votre processus pour vous donner les options de prendre tous les raccourcis que votre cœur désire, lisez mes articles sur les raccourcis dans les archives.

Si vous suivez ces principes, vous serez sûr de plaire à la prochaine série d'estomacs affamés que vous enverrez lors d'un voyage de ski de fond.

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Comme toujours ... Ça a été mon plaisir de partager avec vous. Jusqu'à la prochaine fois...

recette végétarienne : tofu et légumes sautés au curry et au lait de coco! (Septembre 2022)



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