nourriture et vin

Cubes de sucre décorés

Février 2021

Cubes de sucre décorés


Cubes de sucre décorés

Un ou deux morceaux? Les cubes de sucre décorés ont honoré de nombreuses tables de thé, mariages, douches nuptiales, fêtes de naissance ou événements couture.

Les morceaux de sucre décorés créent le drame et l'élégance actuelle et certains diraient finir complètement l'apparence de la table. Les cubes peuvent être placés sur les soucoupes de chaque couverts individuels ou dans de magnifiques bols qui amélioreront votre présentation.

En faisant des recherches pour cet article, j'ai voulu en savoir plus sur l'histoire du morceau de sucre lui-même. Je suis tombé sur des bribes très intéressantes de l'industrie sucrière, j'espère que vous pouvez également penser qu'elles sont intéressantes.

De nombreuses encyclopédies ont des histoires similaires mais quelque peu différentes sur le sucre lui-même. Le sucre qui orne nos tables et qui est couramment utilisé comme édulcorant dans notre thé chaud et nos thés glacés est appelé saccharose. C'est le sucre le plus utilisé au monde.

Le miel a été utilisé en premier, et on sait que les gens mâchaient souvent de la canne à sucre pour obtenir de la douceur. Dès le 5ème siècle après JC, le sucre cristallisé est écrit, il est connu et documenté que les moines bouddhistes dans les années 606-647 ont parcouru les routes commerciales avec du sucre et du thé. Ils ont continué à voyager au Moyen-Orient et en Inde où le sucre était échangé.

Le sucre a fait son chemin en Europe au 12ème siècle et est resté un produit très recherché; avec du thé. Au 16e siècle, les Néerlandais ont aidé la Barbade à se convertir à la production de sucre, et au Brésil, la production de sucre a rejoint la route commerciale des Antilles. Et finalement au 17ème siècle, il a été introduit en Europe.

Mais le sucre ne ressemblait alors pas au sucre de table d'aujourd'hui; en fait, il était de forme conique avec une extrémité arrondie sur le dessus. Ils étaient appelés pains, ou pain de sucre (orthographe correcte). Quand on voulait un morceau de sucre, ce n'était pas facile de l'obtenir. La femme de la maison a dû littéralement aller chercher un marteau et déchiqueter un morceau! Alors, comment diable avons-nous obtenu des granulés ou des morceaux de sucre?

J'ai trouvé plusieurs histoires différentes de qui devrait réellement être crédité de la «découverte» des morceaux de sucre. Mais celle qui se répète le plus souvent est l'histoire d'amour entre Juliana et son mari Jakub Rad. Juliana voulait du sucre et au lieu d'utiliser un marteau, elle utilisait un couteau de cuisine dans lequel elle se coupait le doigt. Son mari l'a aidée à la panser et l'a envoyée se reposer. Elle a ensuite rêvé de pouvoir emballer le sucre en petits morceaux pour qu'il soit prêt à être utilisé dans la cuisine. Jakub dirigeait la raffinerie locale et a décidé d'inventer une machine qui a littéralement formé et produit un cube de sucre en 1841.

Lorsque les cubes de sucre sont sortis de la chaîne de production, Jakub en a teinté la moitié en cubes roses et blancs en boîte en cadeau à sa bien-aimée Juliana. Elle était ravie et en 1843, les cubes ont commencé à être vendus au public.
Mais je m'en voudrais de ne pas mentionner l'autre personne accréditée pour l'invention des cubes de sucre: Sir Henry Tate était originaire d'Angleterre et était également dans l'industrie du sucre, il était collectionneur d'art et dirigeait sa propre galerie très célèbre. Il aurait également réduit la taille des pains de sucre de forme conique en cubes plus petits.

Les cubes de sucre sont devenus un moyen élégant d'ajouter de l'édulcorant au thé et, à l'époque victorienne, il s'agissait de la présentation du thé. Des morceaux de sucre décorés ont été offerts en cadeau. Aujourd'hui, des morceaux de sucre décorés feraient également un excellent cadeau d'hôtesse ou un cadeau à emporter.

Pour décorer des morceaux de sucre, on peut utiliser Royal Icing pour «pipe» sur de petits motifs tels que des thèmes, des monogrammes, des saisons, des fleurs et des coeurs par exemple. Les possibilités sont quelque peu infinies. Vous n'avez pas besoin d'une véritable expérience de décoration. Juste une main ferme!

Voici une recette de glaçage royal:

Tu auras besoin de:

Bol à mélanger
Mélangeur à main
Mesure cuillère à soupe
Mesure cuillère à café
Mesure de tasse sèche
Poche à pâtisserie & petites pointes / pointes de décoration

Ingrédients:

1C de sucre de confiseur
2 cuillères à soupe. l'eau
2 c. À thé de poudre de meringue
Colorant alimentaire

Instructions:

Dans un petit bol, mélanger la poudre de meringue et l'eau. Battre à grande vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez les confiseurs; battre jusqu'à formation de pics moelleux et raides. Vous serez prêt à teinter avec
Colorant alimentaire.

Alignez vos cubes sur un grand plateau et, avec votre poche à douille, remplissez de glaçage royal. Décorez maintenant. Une fois terminé, laissez sécher à température ambiante au moins huit heures ou toute la nuit. Assurez-vous que votre décoration est complètement sèche avant de la ranger dans un contenant hermétique.

Peut être stocké quelque peu indéfiniment (1 an est sûr) tant qu'ils sont dans un contenant hermétique et que l'endroit est frais et sec.

La poudre de meringue peut être achetée dans un magasin de fournitures de décorateur de gâteaux.

Alors que certains boulangers et chefs professionnels utiliseront du sucre de qualité boulanger et du sucre de canne pur en poudre, ils croient qu'ils «fondent» mieux et n'ajoutent pas de goût à une boisson. On peut remplacer dans la recette de glaçage.

Donc, quoi que vous commémoriez, un morceau ou deux morceaux de sucre sont un élément enchanteur que vous pouvez ajouter à votre table.

Comment faire une pierre précieuse en sucre ? (Février 2021)



Tags Article: Sucres décorés, thé, forme conique, sucre, industrie sucrière, sugarCubes, Juliana, JakubRad, forfaitaire, mariage, mariéeDouche, babyShower, teaTable, meringuePowder, confectioner'sSugar, coutoure, SirHenryTate, BuddhistMonks, Chine, tradeRoute, sucrose, sweet, honey, sugarCane, pains, sugarLoaves, édulcorant, cube