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Desserts pour diabétiques

Décembre 2021

Desserts pour diabétiques


Les déserts diabétiques sont un incontournable pour les célébrations des fêtes lorsque vous êtes diabétique ou en avez un dans votre famille. Ces recettes vous aideront à trouver une merveilleuse variété pour rendre les vacances agréables et de bon goût.

Pour les trempettes diabétiques, les pansements et les boissons tels que le punch diabétique, les vinaigrettes diabétiques sans calories et la trempette diététique, cliquez sur ce lien.

Pour une grande variété de plats diabétiques comme la salade de pâtes diabétiques, le poulet Bar-b-que et les sandwichs chauds au bœuf, veuillez visiter ce lien.

Comme toujours, j'aimerais avoir de vos nouvelles. Si vous avez des recettes pour diabétiques que vous aimez et que vous souhaitez partager avec d'autres, veuillez les envoyer par e-mail. Je présenterai des recettes de lecteurs à des moments différents ici! Merci pour votre visite.

GÂTEAU À ÉPONGE DIABÉTIQUE

7 œufs
1/2 c. jus de fruit, orange
3 cuillères à soupe. Sweet 'n Low ou tout substitut de sucre
2 cuillères à soupe. jus de citron
3/4 c. crème tartare
1 1/2 c. farine à gâteau tamisée
1/4 c. sel

Oeufs séparés. Battre les blancs d'oeufs avec du sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajouter la crème de tartre et continuer de battre jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients et bien mélanger. Incorporer les blancs d'oeufs battus. Cuire au four dans un moule à botte graissé et fariné à 350 degrés pendant 40 minutes ou plus; tester avec un cure-dent. Servir sans gelée de sucre (tous les fruits) et Cool Whip.

CARRÉS DE NOIX DE BANANE POUR LES DIABÉTIQUES

2/3 c. margarine
4 pqt Sweet 'n Low ou 2 ou 3 c.
2 œufs, séparés (battre les blancs d'œufs en neige ferme)
1 c. Purée de bananes
1 1/2 c. farine
1 c. bicarbonate de soude
1/4 c. levure
1/4 c. sel
1/4 c. crème aigre
1/2 c. vanille
1/2 c. noix hachées

Préchauffer le four à 350ºF. Crème Sweet 'n Low et margarine. Ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger. Ajouter la banane, tamiser les ingrédients secs. Ajouter en alternance avec de la crème sure au mélange de shortening. Bien mélanger. Ajouter la vanille, les blancs d'œufs battus et les noix. Verser dans deux casseroles carrées de 8 x 8 ou 9 x 9 pouces. Ne monte pas comme les barres ordinaires. Cuire environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. C'est excellent servi avec quelques bananes hachées et une cuillerée ou de crème fouettée ou tout simplement.

GÂTEAU DE NOIX DE COCO DIABÉTIQUE

3 1/2 c. farine à gâteau
4 c. levure
1 c. sel
1 c. raccourcissement
2 c. sucre
8 blancs d'oeufs
1 c. Lait
1 c. extrait de vanille
1/4 c. l'extrait d'amande
2 noix de coco fraîches
1/4 c. l'eau de noix de coco
1/3 c. sucre en poudre tamisé

Chauffer le four à 350 degrés. Graisser trois moules à gâteau de 9 pouces. Tamiser la farine, mesurer et placer dans le tamis, ajouter la levure chimique et le sel; tamiser à nouveau. Mettre de côté. Crème raccourcissante jusqu'à consistance mousseuse, ajouter le sucre petit à petit jusqu'à ce que tout soit utilisé. Ajouter les blancs d'oeufs un à la fois et battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le lait, petit à petit; commençant et se terminant par des ingrédients secs. Ajouter les extraits et battre 2 minutes à vitesse moyenne. Répartir dans des moules préparés et cuire de 25 à 30 minutes.
Râper les noix de coco fraîches; économisez l'eau pour brosser les couches de gâteau. Badigeonner les couches de gâteau avec un mélange d'eau de coco et de sucre en poudre. (L'eau de coco ordinaire fera un gâteau détrempé!) Empilez le gâteau avec du glaçage bouilli.

GIVRAGE BOUILLANT:
1/2 c. l'eau
3 c. sucre
1/4 c. sirop de maïs blanc
4 blancs d'oeufs
1/2 c. crème tartare
1 c. l'extrait d'amande
1 c. extrait de vanille

Mélanger l'eau, le sucre et le sirop jusqu'à dissolution du sucre. Essuyez les cristaux des côtés du moule avec une serviette humide. Cuire à 238 degrés (ou 240 degrés par temps humide). Dans un bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre; battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Verser le sirop sur les blancs progressivement et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter des extraits et suffisamment de sucre en poudre tamisé (environ 1 tasse) pour obtenir la consistance souhaitée. Empiler le glaçage sur les couches de gâteau et terminer par des tourbillons sur le dessus et sur le côté. Saupoudrer de noix de coco râpée fraîche sur chaque couche après le glaçage et saupoudrer plus généreusement sur le dessus et le côté du gâteau. Ce gâteau et ce glaçage sont lauréats! 16 à 20 personnes.

GÂTEAU DIABÉTIQUE ET FAIBLE EN LIVRE DE SODIUM

1 1/2 c. graisse végétale
2 3/4 c. sucre
9 oeufs
Jus de 1 citron
1 c. vanille
2 c. farine à gâteau tamisée

Chauffer le four à 300 degrés. Graisser et fariner un moule à tube de 10 pouces. Raccourcir la crème jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement le sucre et la crème. Ajouter les œufs un à un, en les écrémant bien après chacun. Incorporer le jus de citron et la vanille. Tamiser la farine à gâteau et ajouter au mélange. Verser le mélange dans le moule à tube. Cuire au four pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que les tests soient effectués. Donne 1 gros gâteau (20 tranches). Omettez le jus de citron et ajoutez 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée avec de la farine tamisée.

PUDDING DIABÉTIQUE AU PAIN

1 tranche de pain blanc, coupé en cubes
2 ou 3 cuillères à soupe. raisins secs
1 c. lait écrémé
1 œuf bien battu
2 paquets édulcorant artificiel
1 c. vanille

Battre l'œuf, le lait, la vanille et l'édulcorant ensemble. Vaporisez un plat à micro-ondes de deux (2) tasses avec un vaporisateur de légumes antiadhésif. Disposer les cubes de pain et les raisins secs dans le plat. Versez le mélange de lait sur le pain pour humidifier chaque cube. Saupoudrer un filet de noix de muscade sur le dessus et cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant cinq (5) minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Veillez à ne pas trop cuire

GÂTEAU FESTIF POUR LES DIABÉTIQUES

2 c.farine à gâteau tamisée
2 1/2 c. levure
1/2 c. sel
6 cuillères à soupe. margarine ramollie
1 1/4 c. vanille
1/4 c. l'extrait d'amande
1 c. sucre
1 oeuf
3/4 c. Lait
1/2 c. confiture de fraises sans sucre
1 c. garniture fouettée non laitière

Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser deux moules à gâteau ronds de 8 pouces de papier parchemin ou de papier ciré. Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Avec un batteur électrique à vitesse moyenne, mélanger la margarine, la vanille et l'extrait d'amande jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter progressivement le sucre en battant constamment. Ajouter l'oeuf; battre jusqu'à ce que le mélange soit duveteux. Ensuite, en remuant avec une cuillère, ajoutez les ingrédients secs en alternance avec le lait, en remuant après chaque ajout jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Transformez-les en casseroles préparées. Cuire 25-30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit fait. Une fois refroidi, répartir la confiture de fraises entre les couches. Étaler la garniture fouettée sur le dessus. A conserver au réfrigérateur juste avant de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une goutte de colorant alimentaire rouge sur la garniture fouettée avant de la mettre sur le gâteau.

RIZ GLORIFIÉ DIABÉTIQUE

1/2 c. riz, non cuit (pas instantané)
1 ananas (20 oz) écrasé, dans son propre jus
1 (3 oz) paquet gélatine aromatisée aux fruits sans sucre
Eau bouillante
Jus d'ananas, égoutté
Cerises au marasquin
Crème épaisse

Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Égoutter, réserver. Égoutter l'ananas en réservant 1 tasse de jus. Dissoudre la gélatine dans 1 tasse d'eau bouillante. Ajoutez du jus. Incorporer le riz bien égoutté, le riz cuit absorbera la couleur et la saveur de la gélatine. Bien mélanger et réfrigérer jusqu'à épaississement mais pas tout à fait pris. Ajouter l'ananas égoutté et les cerises, si désiré. Incorporer la crème fouettée. Refroidissement. 8 portions.

SALADE DIABÉTIQUE AUX CANNEBERGES ET ORANGE

1 lb de canneberges fraîches
1 méd. orange, ne pèle pas
1 méd. pomme, ne pèle pas
1 lg. branche de céleri

Broyer ce qui précède. 1 boîte de 3 oz de Jello sans sucre orange 2 c. Édulcorant égal Dissoudre Jello dans 3/4 tasse d'eau bouillante; ajouter 3/4 tasse d'eau froide. Ajouter les fruits moulus, le céleri, l'ananas, l'édulcorant. Refroidissement. 1/2 tasse = 1 échange de fruits.

COOKIES DIABÉTIQUES

1 c. raisins secs
1 c. l'eau
2 œufs, battus
1 c. vanille
1 c. farine
1/4 c. dattes, hachées
1/2 c. raccourcissement
3 c. édulcorant
1 c. un soda

Faire bouillir les raisins secs, les dattes et l'eau pendant 3 minutes. Ajouter le shortening et laisser refroidir. Ajouter les œufs, puis tous les ingrédients restants et bien mélanger. Refroidissement. Déposer sur une plaque à biscuits non graissée. Cuire au four à 350 degrés pendant 10 à 12 minutes.

SALADE DE FROMAGE À LA CRÈME DIABÉTIQUE

1 (3 oz) env. Jello sans sucre (citron vert)
1 c. ananas broyé dans son jus
3 oz fromage à la crème léger, température ambiante
1/2 c. lait écrémé évaporé, réfrigéré

Mélanger Jello avec 1 tasse d'eau bouillante. Égoutter le jus de l'ananas et ajouter de l'eau pour faire 1/2 tasse de liquide. Ajouter le jus au mélange Jello et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit sirupeux. Battre le lait écrémé évaporé en s'assurant que le bol, les fouets et le lait sont bien réfrigérés. Réserver le lait fouetté. Battre le fromage à la crème dans Jello. Incorporer le lait fouetté et l'ananas égoutté et réfrigérer dans un moule ou un plat en verre. Donne 9 portions de 1/2 tasse. Substitutions: 1 portion équivaut à 1/2 substitution de matières grasses et 1/2 substituts de fruits. ----

DESSERT FACILE SANS SUCRE

1 (6 oz) pqt Jello sans sucre
2 c. eau chaude
1/2 pqt Mélange de limonade Crystal Light
2 c. l'eau
3 c. Cool Whip
1 gâteau alimentaire d'angle

Dissolvez Jello dans de l'eau chaude. Ajouter le mélange de limonade et l'eau. Réfrigérer jusqu'à ce que légèrement épaissi, battre jusqu'à ce que mousseux et plier dans Cool Whip. Pliez le gâteau cassé en morceaux. Mettre dans un moule de 9 x 13 pouces et réfrigérer.

TARTE À LA CITROUILLE DIABÉTIQUE

1 sm. pkg. pudding à la vanille sans sucre
1 1/2 c. lait (entier ou non gras)
1 c. Citrouille en conserve
1/4 c. cannelle
1/4 c. Noix de muscade
Édulcorant artificiel égal à 1 cuillère à café de sucre
1 croûte à tarte cuite de 8 pouces

Placer le mélange à pouding dans une casserole. Ajouter progressivement le lait. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ébullition. Retirer du feu et ajouter la citrouille, les épices et l'édulcorant; bien mélanger. Verser dans la croûte cuite. Réfrigérer jusqu'à fermeté, environ 3 heures.

CRÈME FOURRÉE DIABÉTIQUE

1/3 c. lait sec instantané sans matière grasse
1/3 c. l'eau glacée
1/2 c. édulcorant liquide

Refroidissez le petit bol en verre et les fouets. Mélanger les ingrédients et fouetter à grande vitesse avec un mélangeur jusqu'à consistance de crème fouettée. Donne environ 10 portions de 2 cuillères à soupe.

TARTE À LA CRÈME DE BANANE

2 c. lait écrémé
4 œufs, séparés
4 paquets d'édulcorant artificiel
1 c. extrait de banane
1 banane, tranchée
2 sachets de gélatine non aromatisée
1 c. vanille

Saupoudrer de gélatine dans 3/4 tasse de lait froid. Faire chauffer le reste du lait. Ajouter le mélange de gélatine et remuer à feu doux jusqu'à dissolution. Battre les jaunes d'oeufs, ajouter au mélange chaud en remuant constamment. Lorsque le mélange épaissit, ajoutez l'édulcorant. Retirez du poêle. Ajouter l'arôme vanille et banane. Versez la moitié de la garniture dans un moule à tarte de 8 pouces. Placer les bananes tranchées sur le dessus. Couvrir avec le reste de la garniture. Meringue: battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter 1/2 cuillère à café de crème de tartre, 1 cuillère à café de vanille. Ajouter 4 paquets d'édulcorant artificiel, 1/4 cuillère à café de muscade et battre. Battre jusqu'à consistance ferme. Pile sur le dessus de la garniture aux bananes. Placer sous le gril 1 à 2 minutes jusqu'à coloration dorée. Réfrigérer 4 heures avant de servir.

CHERRY BANANA DESSERT

2 c. boisson sans sucre à saveur de cerise
1 enveloppe de gélatine à la cerise
1 sm. banane, pelée et tranchée

Saupoudrez de gélatine sur 1 tasse de boisson. Chauffer le reste de la boisson à ébullition. Mélanger avec le mélange de gélatine. Remuer jusqu'à dissolution de la gélatine. Réfrigérer jusqu'à épaississement. Ajouter les bananes et réfrigérer jusqu'à fermeté.


SALADE DE POIRES DIPPIN

1 méd. poire
1/2 c. Cottage cheese
1 c.concentré de jus d'orange, décongelé
1 à 2 cuillères à soupe. lait écrémé

Couper la poire en quartiers. Placer le fromage cottage et le jus d'orange dans le mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse, en ajoutant du lait au besoin. Le mélange doit être très épais. Verser dans un petit plat. Utilisez des quartiers de poire pour ramasser le mélange de fromage cottage. Donne 1 salade.

PUDDING FRUIT 'N BREAD

3 tranches de pain blanc enrichi
1 1/2 méd. bananes, pelées et tranchées
1/2 c. pêches tranchées avec jus
1/2 c. canneberges
1/2 c. remplacement de cassonade
1/2 c. cannelle moulue
1/3 c. l'eau
1/2 c. extrait de banane
1/2 c. extrait de brandy
Noix de muscade râpée (facultatif)

Sur une plaque à pâtisserie, faire griller le pain à 325 degrés jusqu'à ce qu'il soit sec. Couper le pain grillé en cubes. Mélanger les cubes de pain grillé et les fruits. Dissoudre la cassonade et la cannelle dans l'eau. Ajoutez des extraits. Verser sur le mélange de fruits, tourner avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Laisser reposer 5 minutes. Tournez à nouveau en raclant les côtés du bol. Placer le mélange dans une casserole allant au four d'une taille d'un quart. Cuire à découvert pendant 30 minutes. Servir chaud en saupoudrant de muscade râpée. Donne 3 portions.

CITRON - MOULE D'ANANAS

1 enveloppe de gélatine au citron sans sucre
1 enveloppe de gélatine de citron vert sans sucre
1 c. Babeurre
1 c. Cottage cheese
1 1/2 c. eau bouillante
1 1/2 c. ananas broyé

Dissoudre la gélatine dans de l'eau bouillante. Mélanger le fromage et le babeurre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Verser dans le mélange de gélatine. Ajouter l'ananas écrasé. Laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à fermeté.

LO - CAL PIE CRUST

2 blancs d'oeufs
4 cuillères à soupe. lait en poudre
1/2 c. vanille
Pincée de sel
3 paquets Sweet'N Low

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajouter les ingrédients restants progressivement. Continuez à battre jusqu'à ce qu'ils soient très raides. Étaler dans une assiette à tarte de 9 pouces. Cuire à 275 degrés pendant environ 50 minutes. Cool.

PAIN DE CITROUILLE

1/4 c. margarine, ramollie
1 oeuf
2 blancs d'oeufs
1/2 à 3/4 cuillère à café d'extrait d'orange
1 c. Citrouille en conserve
1 1/4 tasse de farine tout usage
2 cuillères à café de levure
3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
3/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de muscade moulue
1/2 c. raisins secs, hachés
1/3 c. pacanes hachées
3 cuillères à soupe de confitures de pomme sans sucre, de confiture ou de fruits à tartiner
10 3/4 cuillères à café de mesure Equal® ou 36 sachets d'édulcorant Equal® ou 1 1/2 tasse de cuillère Equal®
Noix de pécan ou pacanes hachées, facultatif

Battre la margarine et Equal® Measure jusqu'à homogénéité dans le bol du batteur; incorporer l'oeuf, les blancs d'oeuf, l'extrait d'orange et la citrouille. Mélanger la farine combinée, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les épices; mélanger les raisins secs hachés et les pacanes hachées.

Répartir uniformément la pâte dans un moule à pain graissé, 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pouces. Cuire le pain dans un four préchauffé à 350 degrés F jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 50 à 60 minutes. Faire refroidir le pain dans le moule 5 minutes; Retirez de la casserole et refroidissez sur une grille. Chauffer les fruits à tartiner jusqu'à ce qu'ils soient fondus dans une petite casserole; badigeonner le pain et garnir de pacanes.

Donne 1 pain ou 16 tranches.

Pain à la citrouille 2

1/2 tasse de citrouille fraîche, cuite et en purée, ou en conserve, citrouille solide
1/2 C de miel, de sirop d'érable ou de sucre
1/2 C de beurre fondu ou d'huile de maïs
2 œufs, légèrement battus
1/2 C de lait (2%)
1/2 C de raisins secs
1/2 C de noix noires, hachées
1 C de farine tout usage
1/2 C de semoule de maïs jaune fine
Flocons d'avoine 1/2 C
1 c. levure
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 c. piment de la Jamaïque
1/4 c. Noix de muscade
1/4 c. gingembre
1/4 c. clous de girofle
1/2 c. sel
Donne 1 pain ou 20 tranches

Préchauffer le four à 350 ° F degrés.

Placer la purée de citrouille dans un bol de taille moyenne et ajouter le miel, le beurre fondu et les œufs battus en remuant bien à chaque ajout. Incorporer le lait, puis ajouter les raisins secs et les noix hachées. Mesurer les ingrédients secs dans un grand bol et faire un grand puits au centre. Versez délicatement les ingrédients humides mélangés, en remuant soigneusement et en mélangeant bien jusqu'à ce qu'ils soient mélangés. Ne pas trop mélanger. Versez la pâte dans un moule à pain de 6 x 9 pouces bien graissé ou dans une boîte de café graissée de 2 livres. Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau inséré au centre du pain en ressorte propre.

Placer sur une grille de refroidissement pendant 10 bonnes minutes, puis desserrer le pain du moule avec un couteau à beurre et tourner sur une planche ou une grille pour terminer le refroidissement. Cela se conserve bien. J'aime le servir avec une cuillerée de crème fouettée.

CARRÉS DE FRUITS AUX FRAISES

2 enveloppes de gélatine diététique aux fraises
1 c. eau bouillante
1 c. ananas écrasé, dans son jus
1 banane mûre, coupée en petits dés
6 onces. Yaourt nature
1 enveloppe Sweet'N Low

Dissoudre la gélatine dans de l'eau bouillante. Ajouter le jus égoutté d'ananas avec de l'eau froide. Assez d'eau froide pour égaler 1 tasse de liquide. Ajouter l'ananas et la banane. Versez 1/2 dans un bol de 1 litre. Réfrigérer jusqu'à fermeté. Répartir uniformément avec du yogourt nature mélangé à un substitut de sucre. Placer le bol au congélateur pendant 30 minutes jusqu'à ce que le yogourt soit plus ferme. Versez le reste de gélatine, très soigneusement, sur le dessus. Réfrigérer jusqu'à fermeté. Couper en carrés.

GÂTEAU AU FROMAGE AU CHOCOLAT

Margarine pour casserole
15 oz Ricotta au lait partiellement écrémé
1 1/2 c. (12 oz) de fromage à la crème léger, ramolli
1 œuf entier
2 blancs d'oeufs
1 c. concentré de jus de pomme non sucré
3 cuillères à soupe. cacao non sucré
1 cuillère à soupe. fécule de maïs
1 cuillère à soupe. sucre
1 c. extrait de vanille
2 c. cacao non sucré (pour napper)

Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser légèrement le fond et les côtés d'un moule à ressort de 9 pouces. Envelopper l'extérieur du moule avec du papier d'aluminium. Dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur, réduire en purée tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Faire en 2 lots, si nécessaire. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, gratter le mélange dans le moule préparé.Placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire 45 minutes. Éteignez le four. Laisser au four avec la porte fermée pendant 1 heure. Retirer et réfrigérer. Avant de démouler et de servir, laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes. Tamisez 2 cuillères à café de cacao non sucré sur le dessus. Trancher avec un couteau qui a été réchauffé dans de l'eau chaude. Portions 12. Par portion: 167 calories, 16 g de glucides, 8 g de protéines, 8 g de lipides, 220 mg de sodium. Échanges: 1 fruit, 1 viande grasse moyenne, 1/2 graisse. Cholestérol: 50 mg par portion.

DIABETIC KEY LIME PIE

1 boîte (13 oz) de lait écrémé évaporé
2 c. vanille
2 envs. gélatine nature
1/3 c. jus de citron vert, filtrer si frais
1 c. eau bouillante
20 paquets. Égal
Zeste de 3 limes, croûte râpée
Colorant alimentaire vert

Mélanger le lait et la vanille. Congeler 30 minutes. Mélanger la gélatine et le jus dans un mélangeur. Laisser reposer 1 minute. Ajouter de l'eau bouillante et Equal; Mélanger jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer environ 45 minutes. Mettez le lait congelé dans un petit bol réfrigéré et fouettez le lait congelé jusqu'à ce qu'il soit ferme. Incorporer le zeste de citron vert. Ajouter lentement le mélange de gélatine au lait fouetté. Répartir dans 2 moules à tarte cuits ou vous pouvez utiliser un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Garnir de tranches de citron vert et de zeste. Donne 16 portions. Voir l'index pour la croûte de tarte diabétique.

POIRES DOUCEMENT POCHÉES
6 méd. poires mûres (environ 2 lb)
5 c. jus de raisin blanc non sucré
1/4 c. jus de citron frais
1 gousse de vanille, fendue sur la longueur
1 pouce de bâton de cannelle entier
1/4 c. raisins dorés

Peler les poires en laissant les tiges. Dans une casserole de taille moyenne, chauffer les jus, la gousse de vanille et la cannelle pour laisser mijoter. Ajoutez des poires. Laisser mijoter 25 à 30 minutes, à découvert, en retournant les poires de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'elles sont percées avec un couteau. Retirer les poires avec une cuillère à fentes. Réduire le sirop de 30 à 35 minutes à 1 1/2 tasse. Souche. Incorporer les raisins secs et le sirop frais à température ambiante. Servir les poires dans de petits bols à compote en verre. Déposer les raisins secs et le sirop sur et autour des poires. 6 portions. Par portion: 187 calories, 48 ​​g de glucides, 1 g de protéines, oligo-éléments, 3 g de sodium. Échanges: 3 fruits. Cholestérol: 9 mg par portion.

GATEAU POUR DIABETIQUE SANS SUCRE (Décembre 2021)



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