Vous craignez de ne pas pouvoir manger votre dessert préféré des Fêtes? L'idée de faire un dessert insipide gâche vos vacances? Ne vous inquiétez pas, voici quelques recettes de desserts adaptées aux diabétiques.

Recette de tarte aux noix de pécan sans croûte pour diabétiques

Ingrédients:
2 cuillères à soupe de beurre
2 gros œufs
1 tasse de sirop léger
1/8 cuillère à café de sel
1/2 tasse de succédané de sucre (Splenda ou autre)
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 1/2 tasse de noix de pécan
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de muscade


Instructions:

Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Ajouter dans l'ordre, les œufs, le sirop, le sel, le succédané de sucre, la farine, l'extrait de vanille, le beurre et les épices.
Battre le mélange à basse vitesse jusqu'à homogénéité.
Incorporer les pacanes et assurez-vous qu'elles sont recouvertes de mélange.

Cuire à 350 ° C environ 45 min. à une heure.

Cette recette de tarte aux pacanes diabétique sert / fait 8

Recette de patate douce à la poêle
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Ingrédients
1 livre de patates douces, pelées et tranchées ou 1 boîte de 18 onces de patates douces
1/2 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé
1/2 tasse de jus d'orange faible en glucides ou de jus d'orange de zeste
1 cuillère à soupe de mélasse, de cassonade ou de cassonade
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1/4 cuillère à café de muscade

instructions
1. Dans une grande poêle, porter 1 pouce d'eau à ébullition, puis ajouter les patates douces fraîches; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter. Ou dans l'incapacité de trouver des patates douces fraîches, utilisez en conserve. Égoutter les patates douces en conserve et les couper en morceaux de 2 pouces; mettre de côté.

2. Pour la sauce, dans un petit bol, mélanger le zeste d'orange, le jus d'orange, la mélasse ou la cassonade, le sel et les épices. Verser sur les pommes de terre dans une poêle.

3. Cuire et remuer doucement jusqu'à bouillonnement. Laisser mijoter, à découvert, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient glacées, en versant la sauce sur les pommes de terre de temps en temps. Donne 4 portions.

Tarte aux pommes sans sucre et sans croûte

Ingrédients:
6 tasses de pommes acidulées pelées tranchées
1/3 tasse de concentré de jus de pomme
2 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
1 cuillère à café de macis
1/4 tasse de noix finement hachées

Instructions:

Dans un grand bol, mélanger les quatre premiers ingrédients et laisser reposer 15 minutes. Remuer et verser dans du papier d'aluminium ou un moule à tarte en verre. Saupoudrer de noix. Cuire au four à 425 pendant 15 minutes. Baisser le feu à 350 et cuire 40 à 50 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Couvrir les bords de papier d'aluminium au cours des 15 dernières minutes de cuisson si nécessaire.

Je pense que vous trouverez ces recettes à la fois satisfaisantes et saines. Mais rappelez-vous, la modération, en toutes choses. Ne devinez pas, testez.


Santé - Diabète et gourmandise : c’est possible ! - 2016/05/19 (Février 2021)



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