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La bière vous fait-elle vraiment grossir?

Janvier 2021

La bière vous fait-elle vraiment grossir?


L'hiver a été relativement doux dans la partie nord-est des États-Unis.Avec des températures aussi modérées, nos esprits glissent rapidement en mode été, rêvant de sandales sexy, de nu-pieds et de la façon dont les dernières collections de maillots de bain encadreront nos somptueuses figures. Bien qu'ils ne l'admettent jamais, les hommes vérifient également leurs propres abdos. Alors que cette bière Fox va du festival de la bière à la compétition de bière en passant par le dîner de bière, elle rencontre constamment des gens qui disent: "Je dois perdre 20 livres, donc c'est la dernière bière que je vais avoir depuis longtemps." Est-ce la vérité ou l'erreur?

Comment la bière a-t-elle pu obtenir un si mauvais rap en matière de gain de poids? Les études de recherche montrent systématiquement que l'excès de poids n'est pas causé par la consommation de bière à des niveaux modérés. En fait, au cours d'une année, la Beer Fox s'est lancée dans sa propre mission de perdre des kilos en trop. Elle n'a pas coupé la bière de son alimentation; pourtant, elle pèse 35 livres de moins qu'à ses débuts et maintient facilement sa perte de poids.

L'excès de poids que vous portez devrait vous préoccuper. Aux États-Unis, l'épidémie d'obésité coûte 150 milliards de dollars par an, soit 10% du budget médical national. Le Dr William H Dietz, directeur de la Division de la nutrition, de l'activité physique et de l'obésité au Center for Disease Control and Prevention (CDC) affirme que "L'obésité est causée par la consommation de plus de calories que votre corps n'en brûle", mais dit que c'est un problème beaucoup plus complexe dans notre société. Les facteurs qui contribuent à la prise de poids comprennent des aliments riches en sucres et en graisses, un accès facile aux aliments préparés et un mode de vie sédentaire, précipité par plus de temps devant écrans, que ce soit pour le divertissement ou au cours de notre journée de travail informatique.

Les chiffres actuels indiquent que 1 adulte sur 3 est obèse. Les statistiques pour les enfants sont encore plus stupéfiantes: 1 enfant sur 6 est obèse… et il ne boit pas de bière.

Une étude de 2003, dirigée par Martin Bobak du Département d'épidémiologie et de santé publique du Centre international pour la santé et la société de l'University College de Londres, a mené une analyse de 891 hommes et 1098 femmes, âgés de 25 à 64 ans, qui étaient soit les non-buveurs ou les buveurs de bière «exclusivement» (ils n'étaient ni buveurs de vin ni buveurs de spiritueux).

Cette étude a été menée dans six districts de la République tchèque, choisis parce qu'elle a la consommation de bière par habitant la plus élevée au monde. D'autres facteurs pour choisir ce groupe démographique étaient la tendance de la population à boire de la bière aux repas et l'habitude de la plupart des gens de boire de la bière en quantité modérée. Parmi ces buveurs modérés, l'étude a rapporté: «… nos résultats sont conformes à la littérature, qui suggère que l'association entre la bière et l'obésité, si elle existe, est probablement faible.» Contrairement aux idées reçues, les données ont montré que les femmes qui boivent de la bière ont tendance à peser moins.

Une autre étude associée au National Public Health Institute of Finland et au U.S.National Cancer Institute a évalué 27 215 hommes d'âge moyen. L'étude a révélé que "Même si la consommation d'alcool est un facteur notable associé au poids, l'énergie de l'alcool augmente le poids corporel moins que prévu."

J. Wilson de West Des Moines, Iowa, a mené son propre projet de recherche non scientifique, au printemps 2011. Il a fait une étude approfondie des moines Paulaner, crédité du développement historique du style de bière Doppelbock dans les années 1600. Cette secte religieuse avait voyagé d'Italie en Allemagne et jeûné pendant la saison du Carême, soutenue uniquement par «Pain liquide» comme Doppelbock est venu à être connu.

Motivé par leur dévouement, Wilson a lancé sa propre version du Lenten Fast, en collaboration avec Eric Sorensen, chef brasseur de la brasserie Rock Bottom - West Des Moines, pour concevoir Illuminator Doppelbock. Cette bière devait être le seul aliment de Wilson pendant les quarante-six jours de Carême entre le mercredi des Cendres et le dimanche de Pâques, du 9 mars au 23 avril 2011. Il s'était engagé à vivre uniquement avec Doppelbock et de l'eau, pas comme un coup pour attirer l'attention. , mais comme une expérience historique et un voyage spirituel. Dans cet esprit, il ne romprait pas le jeûne, même le dimanche, comme cela était courant dans les observations plus traditionnelles.

Il a obtenu l'approbation de son patron, Jon Groves à Adams County Free Press, et a investi son temps avec Rock Bottom Brewery dans la production de la bière qui le soutiendrait. Le 27 janvier, Sorensen et Wilson ont brassé huit barils de Doppelbock qui ont été exploités le mardi gras, attirant la plus grande foule que Rock Bottom avait attirée en quatre ans. Ce Doppelbock a obtenu une note A sur beeradvocate.com. Il a été entré comme Illuminateur Barrel Reserve, vieilli dans des fûts de seigle Heaven Hill, au Festival of Wood and Barrel Aged Beers à Chicago, Illinois, où il a remporté une médaille d'argent.

Le médecin de Wilson a surveillé sa santé tout au long de la période de quarante-six jours avec des tests sanguins hebdomadaires et une analyse de poids. Le révérend Ken Rummer, un ministre presbytérien local, a fourni une inspiration spirituelle.

Malgré la difficulté de la tâche, J. Wilson a réussi à terminer son jeûne tout au long du Carême. Son poids est passé de 160 livres à 135 livres lors du décompte final. La bière fournit des niveaux élevés de potassium, avec une bière ordinaire contenant 96 mg. Les niveaux de potassium dans Doppelbock sont encore plus élevés, donc ces niveaux ont été soigneusement surveillés pour s'assurer que sa santé n'était pas compromise.

Au jour 22, son niveau de créatinine était élevé, une indication que ses reins ne filtraient pas les déchets aussi efficacement que d'habitude. Bien que la bière contienne de faibles niveaux de protéines, des tests ont également montré qu'il n'obtenait pas suffisamment de protéines dans ce régime modifié. Étant donné que toutes ses protéines de stockage étaient épuisées à ce moment-là, le corps a commencé à se maintenir sur les muscles du corps. Cela pourrait endommager le foie et les reins sur une longue période. À la fin de son jeûne, Wilson a pris soin de grossir le brocoli, le chou, le chou-fleur et les choux de Bruxelles, ainsi que les aliments riches en protéines.

Si vous pensez toujours que la bière est le coupable de la prise de poids, un coup d'œil foxy à votre apport alimentaire quotidien, ainsi qu'une évaluation de votre programme d'exercices quotidiens, peuvent révéler quelques éléments sur la trajectoire de votre mode de vie américain. Nos papilles ont été formées à préférer la douceur, même en se déversant dans des salades, habillées de noix enrobées de sucre et de vinaigrettes sans gras mais riches en sucre. La bière artisanale a une amertume qui peut contrer ces envies sucrées et fournira des protéines et des vitamines B à votre alimentation. Attention, Sports Illustrated! Les modèles de maillots de bain trempés dans de la bière sont les prochains sur la liste.

À votre santé!

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