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Recette facile de noix de Bavière Stollen

Mai 2020

Recette facile de noix de Bavière Stollen


Le Stollen est un pain de dessert sucré traditionnel de Noël qui est servi en Europe depuis des centaines d'années. Habituellement, il se compose d'une pâte de levure parsemée d'écorces de fruits confits avec des raisins secs et parfois des noix. Le pain est tressé, cuit au four et glacé. Il existe de nombreuses variantes de volé, et Bavarian Nut Stollen est un favori en raison du fait qu'il contient une garniture d'arachide plutôt que d'écorce confite. Il est également très attrayant et est parfait sur une table de brunch des Fêtes ou comme cadeau pour des amis. Il fait un excellent dessert, et les restes peuvent être grillés et enduits de beurre.
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Cette version de Bavarian Nut Stollen est plus facile, car la pâte est faite dans la machine à pain automatique. Il peut facilement être préparé à l'avance et congelé, ce qui est d'une grande aide à mesure que les vacances approchent et que nous devenons encore plus occupés à faire des achats, à faire des pâtisseries et à préparer la maison pour les clients de l'extérieur. Bavarian Nut Stollen est parfait pour un dessert sur un buffet de brunch des Fêtes, et ce n'est pas trop sucré, donc il est également bon avec les salades. La mise en forme est facile et des instructions étape par étape sont affichées.

24 portions

Pâte:
1 tasse d'eau
2 oeufs
1/3 tasse de lait sec
6 cuillères à soupe de beurre
1/3 tasse de sucre
3 1/2 à 4 tasses de farine
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de levure

Remplissage:
4 blancs d'oeufs, température ambiante
2 tasses de pacanes finement hachées
1 1/2 tasse d'amandes finement moulues
1 tasse de sucre
4 cuillères à café d'eau
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café d'extrait d'amande

1 oeuf
1 cuillère à soupe de crème à fouetter

glaçage
1 tasse de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de lait
  1. Pâte: Mesurez les ingrédients de la pâte dans le moule de la machine à pain automatique dans l'ordre indiqué.
  2. Passez au réglage de la pâte et commencez. Après 5 à 10 minutes, vérifiez que les ingrédients ont formé une boule de pâte molle. Si la pâte est trop molle, ajoutez de la farine supplémentaire; si la pâte est ferme, ajoutez plus d'eau et recommencez le cycle.
  3. Une fois le cycle terminé, transférez-le sur un chiffon à pâtisserie légèrement fariné ou un comptoir.
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  5. Roulez la pâte en un rectangle de 22 x 12 pouces sur une planche farinée.
  6. Étalez la garniture sur tout, en laissant environ 1/2 pouce sur chaque bord.







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  8. Enrouler, en gelée, aussi étroitement que possible, en pinçant le bord ensemble.








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  10. Coupez le rouleau en deux sur la longueur, en laissant deux longs morceaux.








  11. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin ou bien graissée, l'une sur l'autre formant un X.
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  13. Tournez les rouleaux ensemble.
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  15. Battre l'oeuf et la crème à fouetter; brosser les pains.
  16. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler; badigeonner de nouveau avec le mélange d'oeufs.
  17. Cuire au four à 350 ° 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient dorés et que la garniture soit prise. Si le stollen brunit trop vite, recouvrir sans serrer de papier d'aluminium. Retirer du feu; refroidir sur une grille.
  18. Mélanger le sucre en poudre et le lait; arroser le stollen refroidi.
  1. Remplissage: mélanger les blancs d'oeufs, les pacanes, les amandes, le sucre, 2 cuillères à café d'eau, une cannelle dans une casserole.
  2. Incorporer l'eau restante et l'extrait d'amande.
  3. Refroidir à température ambiante.

Quantité par portion
Calories 297 Calories provenant des lipides 133
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 45% protéines 9% glucides. 47%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 15 g
Gras saturés 3 g
Cholestérol 36 mg
155 mg de sodium
Glucides totaux 35 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 11 g
Protéine 6 g

Vitamine A 4% Vitamine C 1% Calcium 0% Fer 5%

Gateau Gourmet Cafe (Mai 2020)



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