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Recette facile de salade de pain de maïs

Mai 2020

Recette facile de salade de pain de maïs


Les salades de pain de maïs ont été élaborées par des cuisiniers du sud économe qui essayaient de trouver une utilisation pour le pain de maïs d'un jour, car le pain de maïs rassis n'a jamais un goût aussi bon que frais. Cette Salade de pain de maïs facile est ma version et a été adapté d'une vieille recette qui m'a été donnée par ma belle-mère née au Kentucky, Gwen. Cette salade est si populaire auprès de la famille et des amis, que je fais cuire un paquet de 6 onces de mélange de pain de maïs spécifiquement pour que je puisse faire la salade, ou je double la recette lors de la fabrication du pain de maïs afin que j'en ai assez. Le pain de maïs se congèle bien, donc les restes peuvent être congelés dans un sac de type Ziploc s'il n'est pas pratique de faire la salade le lendemain ou deux après avoir servi le pain de maïs.
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Ce que j'aime dans cette salade, c'est que le pain de maïs ne se détrempe pas, car on utilise une vinaigrette crémeuse et épaisse plutôt qu'une fine vinaigrette. C'est une salade copieuse, et du jambon ou du poulet pourraient être ajoutés pour en faire un plat principal.

Yankee note: Si vous n'êtes pas né dans le Sud (États-Unis) et que vous pensez que le pain de maïs sucré est du «pain de maïs», vous vous trompez malheureusement; Le Sudiste dit: "Si c'est fait avec du sucre, ce n'est pas du pain de maïs!" Lorsque vous préparez cette salade, assurez-vous d'utiliser un mélange de pain de maïs qui ne contient pas de sucre. En ce qui concerne les mélanges de pain de maïs, la marque Jiffy, que mes enfants et moi aimons le plus, est délicieuse, mais ne convient pas à cette salade car elle est sucrée. La variété non sucrée est disponible ailleurs que dans le Sud sous plusieurs marques; mes épiceries (en Utah) proposent un mélange de pain de maïs appelé Gladiola, fabriqué par Martha White, une marque populaire du sud; cela vaut pour du vrai pain de maïs en ce qui concerne mon mari né dans le sud.

12 portions

1/3 tasse d'oignons rouges
1 tasse de chou râpé
1/2 poivron rouge, coupé en dés
1/2 poivron vert, coupé en dés
1 15 oz. peut haricots pinto, égouttés et rincés à fond
1 15 oz. peut, ou 2 tasses de maïs surgelé, rincé
1 tasse de fromage cheddar râpé
1/2 tasse de bacon cuit et émietté (8 lardons épais)
1 1/4 à 1 1/2 tasse de vinaigrette ranch légère

4 tasses de pain de maïs non sucré (mélange de 6 oz cuit au four selon les instructions), refroidi et émietté grossièrement
  1. Mélanger tous les ingrédients sauf le pain de maïs jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

  2. Incorporer le pain de maïs émietté, bien mélanger et servir.

Quantité par portion
Calories 266 Calories provenant des lipides 113
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 42% protéines 13% glucides. 44%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 13 g 19%
Gras saturés 4 g 20%
Cholestérol 51 mg 17%
Sodium 733 mg 31%
Glucides totaux 29 g 10%
Fibres alimentaires 1 g 4%
Sucres 2 g
Protéine 9 g

Vitamine A 11% Vitamine C 26% Calcium 0% Fer 8%


Salade thon maïs | SoyonsKitch (Mai 2020)



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