Manger sainement avec trois salades d'été simples


L'été est l'heure de la salade. C'est le moment idéal pour les salades de toutes sortes. La plupart des produits frais sont les plus savoureux et les moins chers. Les journées plus chaudes signifient plus de temps passé à l'extérieur plutôt que dans la cuisine. L'été signifie également des barbecues et des pique-niques qui nécessitent souvent une salade rapide et facile à préparer à la dernière minute. Ces recettes sont simples et proposent des produits facilement disponibles et souvent en vente pendant l'été. Vous pouvez servir ces salades comme accompagnement sain avec du poulet grillé ou en manger une plus grande portion comme plat principal sans viande.

Salade tomate-concombre

1 tomate
1 concombre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

Coupez la tomate et le concombre en bouchées. Ajoutez le vinaigre et l'huile d'olive. Mélanger pour enrober. Si vous n'avez pas de vinaigre de vin rouge, vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique, le vinaigre de riz ou même le jus de citron vert. Cette recette donne deux portions généreuses de moins de 100 calories chacune. Il contient également 353 milligrammes de potassium, 2 grammes de fibres et une variété de vitamines et de minéraux. Mélanger dans une poche de thon pour un repas léger à un plat de moins de 300 calories.

Salade avocat-tomate

3 petits avocats
4 tomates moyennes
1/8 d'un oignon rouge
1/4 tasse de coriandre
Jus de 2 petites citrons verts

Coupez les avocats et les tomates en bouchées. Hacher l'oignon rouge et la coriandre. Mélanger doucement les ingrédients ensemble. Réfrigérer une heure. Prévoyez de manger cette salade le jour même de sa préparation. Cette recette donne 6 petites portions. Il est un peu plus riche en matières grasses, mais c'est le bon gras présent dans les avocats qui vous satisfera. Il produit également plus de 700 milligrammes de potassium, 9 grammes de fibres et plus de 60% des AJR de vitamine C.

Salade pêche-quinoa

1/2 tasse de quinoa
1/4 tasse de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de miel
4 pêches

Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Pendant la cuisson du quinoa, fouetter ensemble le jus de lime et le miel. Couper les pêches en dés et ajouter à la vinaigrette miel-lime. Lorsque le quinoa a fini de cuire, ajoutez-le au mélange de pêches et remuez doucement pour mélanger. Servir chaud ou réfrigérer pour une salade froide. Cette salade rafraîchissante fait quatre portions à 164 calories chacune. Il contient moins de 2 grammes de matières grasses et moins de 2 milligrammes de sodium. Il fournit 216 milligrammes de potassium, 21% des AJR de phosphore et 45% des AJR de riboflavine.

Les informations nutritionnelles ont été estimées à l'aide du calculateur de recettes SparkRecipes.com.

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