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Manger végétarien en France

Mai 2020

Manger végétarien en France


En informant le serveur que vous êtes végétarien, il peut vous regarder comme si vous souffriez d'une maladie mentale. Les Français sont très attachés à leur viande. Quiconque peut ingérer l'estomac en ingérant du tartare de boeuf est un vrai carnivore dans mon livre. Il leur est difficile de comprendre pourquoi quelqu'un renoncerait à la viande. J'ai été surpris de voir que leur interprétation du végétarien inclut même le poisson. Retirez les fruits de mer de l'équation et vous risquez d'inciter à la panique en tant qu'invité.

Il y a un contre-courant. Les magasins d'aliments naturels poussent partout mais souvent le mot biologique, bio pour faire court, sert de justification aux prix fortement gonflés qui rendent les aliments biologiques élitistes ou pour les hippies. La plupart regroupent végétariens et biologiques dans la même catégorie et les deux vont de pair. Dans les grandes villes, vous trouverez de petits trous dans les joints des murs qui satisfont les végétariens, bien que beaucoup servent des aliments sains excessivement fades comme des grains secs avec des légumes cuits à la vapeur ou des crudités servies avec du vinaigre et de l'huile d'olive sur le côté. Un endroit pour filtrer les adresses est le site Happy Cow où les lecteurs laissent des commentaires sur les restaurants végétariens et végétariens.



À Paris, j'aime manger au Pain Quotidien, une chaîne de cafés avec un brunch moyen qui comprend du café, du jus de fruits frais, des croissants avec des tartinades chocolatées, du granola et du yaourt, et une assiette savoureuse de fromage ou de saumon et de salade. La quiche et la tartinade de desserts font un arrêt dans la Loire dans la Théière et le Bob's Juice bar est une petite plongée pour le déjeuner qui est amusante à frapper aussi.

Si vous passez par Nice, ne manquez pas la chance de manger à la Zucca Magica, un restaurant végétarien de style italien qui sert un menu fixe de cours au fromage au déjeuner et au dîner. Vous devrez probablement déboutonner votre pantalon avant de quitter les lieux.

L'une de mes assiettes préférées à commander est le couscous végétarien dans n'importe quel ancien restaurant marocain, un ragoût de légumes à la brome que vous louez sur du couscous cuit à la vapeur et garnissez de harissa, de pâte de piment rouge épicée, de raisins secs et de pois chiches. Dans les restaurants méditerranéens, comme ceux qui abondent dans le Marais, le quartier gay / juif de Paris, j'aime avoir un pita falafel, un rond de pain recouvert de sauce tahini et farci de boules de pois chiches, d'aubergines grillées et de salade. Bien sûr, on pourrait vivre seul de la boulangerie en France: du pain au chocolat, des macarons, des tartes aux fruits… mais ce ne serait pas très sain, non. Dans les restaurants français traditionnels, les plats sans viande sont difficiles à trouver, mais celui qui apparaît fréquemment est le chevre au chaud, salade de fromage de chèvre chaud.

Les végétariens voyageant en France ne devraient avoir aucun problème à trouver une richesse de plats délicieux, la France est réputée pour sa cuisine pour une raison, mais les végétariens stricts devraient spécifier qu'ils ne mangent pas de poisson. Être végétalien par contre pourrait s'avérer un peu délicat dans un pays où le fromage est tellement aimé qu'il est même consommé en dessert.



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Demain, tous végétariens ? - Tout Compte Fait (Mai 2020)



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