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Café spécialisé El Jibarito San Sebastian

Août 2022

Café spécialisé El Jibarito San Sebastian


La crise financière nous met tous en mode survie. Je ne suis pas différent. Quand j'ai vu une boîte de café dans mon entrepôt local contenant 360 tasses, je l'ai saisie. "Au moins, je n'aurai pas à me soucier du café pour l'année prochaine", ai-je pensé. Ce que je ne savais pas, c'est que l'année dernière, mon palais était devenu un peu plus exigeant. Moudre des grains de café, mettre des ventouses, utiliser une presse française et déguster quelques-uns des meilleurs cafés du monde vous le fera. J'ai siroté ma première tasse de la boîte de taille industrielle et j'ai pensé: «Wow. Ça va être une longue année. "

J'ai récemment obtenu un sursis de cette longue année de mauvais café quand un ami m'a offert El Jibarito, un café de Porto Rico. Ma matinée commence par une routine par cœur - appuyez sur l'interrupteur de la cafetière, déchargez le lave-vaisselle, sortez ma tasse, récupérez le lait évaporé - pas d'attente - quelle est cette odeur? Ne croyant pas mon nez, je me dirigeai vers la cafetière en inspirant profondément. Je n'aurais pas dû être vraiment surpris. Lorsque j'ai ouvert l'emballage sous vide doré brillant, j'aurais dû savoir que j'avais un bijou. J'ai vu un beau café emballé de couleur sienne qui m'a immédiatement fait penser à la cassonade.

Le plaisir a continué sur mon canapé. J'ai adoré la grande saveur qui était aussi riche et savoureuse que la couleur et l'odeur. On pourrait dire que mon plaisir n'était dû qu'au fait que j'avais bu du mauvais café. Pas parce que comme je suis assis ici, je suis maintenant à la fin du paquet de 10 onces et chaque jour était aussi beau que le premier et le café est resté frais et humide aussi; pas d'obsolescence ici.

El Jibarito est estampillé comme un café de spécialité. «La définition du café de spécialité devrait commencer à l'origine du café et à la plantation d'une variété particulière dans une région particulière du monde. Le ministère de l'Agriculture certifie et réglemente la production de café de spécialité à Porto Rico. Les cafés de spécialité peuvent être identifiés par le sceau de certification. Certaines variétés d'Arabica sont clairement capables de produire du café de spécialité - un grain de café qui n'a aucun défaut, une saveur et des arômes équilibrés et cohérents. Par conséquent, le café de spécialité a un caractère distinctif dans la tasse. » El Jibarito a dépassé cette définition dans mon livre.

Dans ma recherche de l'endroit où le café pourrait être acheté, j'ai trouvé que la ferme de café est également le site d'une station balnéaire. Selon le site Web, «Hacienda el Jibarito est un projet innovant à Porto Rico, unique dans sa catégorie. Avec la société de tourisme et le département de l'agriculture, il offre deux mondes intéressants à nos visiteurs; tourisme et agriculture. ”

En regardant les photos fournies sur le site, comme son café, il a l'air luxueusement délicieux et pourtant tranquille et rustique. Les prix sont également très raisonnables. Cela ressemble à un voyage dans ma ruelle.

Au moment d'écrire ces lignes, je n'ai pas découvert où je pouvais acheter le délicieux café mais je mettrai à jour ici et sur le forum dès que possible. Si je dois voyager à Porto Rico et rester au complexe pour obtenir mon approvisionnement d'un an, je le ferai. Quel sacrifice. NE PAS!

Hacienda El Jibarito
//haciendaeljibarito.com/EnglishVersion.aspx

Porto Rico: Coupe du Vieux San Juan
//www.islands.com/article/News/Puerto-Rico-Cup-of-Old-San-Juan

Colombie / Région du café / Voyage Espaces Andins (Août 2022)



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