nourriture et vin

Eton Mess Recipe

Novembre 2021

Eton Mess Recipe


L'une des meilleures raisons de faire Eton Mess, le dessert anglais branché à base de meringues cassées, de crème fouettée et de baies fraîches, est qu'il évoque des souvenirs d'enfance de faire des tartes à la boue dans la cour arrière; le mieux c'est le mieux. Il est également très facile et rapide à réaliser, car il n'y a pas de cuisson ni de cuisson. C'est délicieux aussi, et c'est super pour l'été parce qu'il est si léger. Eton Mess est similaire au dessert australien classique, pavlova, mais où pavlova a un disque de meringue rond soigné pour contenir la crème fouettée et les fruits, Eton Mess utilise les meringues cassées et les fruits en désordre.
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Bien qu'il semble être une tendance alimentaire populaire à l'heure actuelle, Eton Mess est un dessert anglais traditionnel qui est servi au Royaume-Uni depuis le 19e siècle lors du tournoi annuel de cricket entre Eaton College et Winchester College. Selon des sources sur le Web, le mot «gâchis» peut signifier un «gâchis» de fruits, de meringue et de crème, mais la plupart pensent qu'il signifie un «gâchis» comme en désordre. Eton Mess peut être préparé en une seule couche dans un bol peu profond, en couches dans un bol à trois ou en couches dans des verres fantaisie individuels comme dans cette recette. Bien que les fruits traditionnels d'Eton Mess soient des fraises, ils sont souvent préparés avec des fruits de saison - la recette suivante est faite avec un mélange de baies fraîches.

Les meringues sont disponibles dans la plupart des boulangeries, mais s'il y a un excès de blancs d'œufs, elles peuvent être facilement faites à la maison.

6 portions

4 tasses de baies fraîches
1/4 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de liqueur de baies ou de jus d'orange

2 tasses de crème à fouetter épaisse
1/2 tasse de sucre en poudre

3 tasses de meringues cassées

baies fraîches, pour garnir
feuilles de menthe fraîche, pour garnir
  1. Écraser les baies avec le sucre et la liqueur; mettre de côté. C'est plus facile s'ils sont mis dans le robot culinaire et pulsés plusieurs fois - vous ne voulez pas qu'ils soient en purée; ils doivent encore être un peu gros.

  2. Fouetter la crème épaisse dans un bol à mélanger jusqu'à formation de pics mous; saupoudrer de sucre en poudre et continuer de battre jusqu'à ce que la crème soit ferme.

  3. Placez une couche de meringues cassées dans un parfait décoratif ou un verre fantaisie.
  4. Garnir d'une couche de crème fouettée, puis de baies.
  5. Ajouter le reste des meringues, garnir de crème fouettée et de baies, puis recouvrir du reste de crème fouettée.

  6. Passez un couteau sur les bords des desserts pour tourbillonner légèrement.

  7. Garnir de crème fouettée et de feuilles de menthe.

Quantité par portion
Calories 413 Calories provenant des lipides 270
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 65% protéines 2% glucides. 31%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 30 g
Gras saturés 18 g
Cholestérol 109 mg
Sodium 32 mg
Glucides totaux 32 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 8 g
Protéine 3 g

Vitamine A 24% Vitamine C 145% Calcium 0% Fer 4%




Gordon Ramsay's Eton Mess Bombe Recipe (Novembre 2021)



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