nourriture et vin

Recettes de pommes d'automne

Octobre 2020

Recettes de pommes d'automne


Aller cueillir des pommes est l'un des rites de l'automne. Visitez votre verger local et ramenez chez vous un boisseau de vos favoris. Ensuite, choisissez une recette et préparez-vous!


Mini tartes aux pommes

Remplissage

2 cuillères à soupe de beurre non salé
délicieuses pommes dorées, pelées, évidées et tranchées minces et mélangées avec 1 cuillère à soupe de jus de citron
3 pommes granny smith, pelées, épépinées et tranchées finement et mélangées avec 1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 tasse de cassonade, bien tassée
1/2 tasse de sucre
1/2 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de muscade
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de fécule de maïs
2 cuillères à soupe de farine


Garniture

1 1/2 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de sucre
2 3/4 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1/4 tasse de beurre non salé, réfrigéré
2/3 tasse à moitié et demi
3/4 cuillère à café de vanille

-Pour préparer la garniture, faire fondre le beurre dans une poêle en fonte de 10 pouces à feu moyen. Ajouter les tranches de pomme et cuire, en remuant fréquemment, environ 5 minutes.
-Mélanger les sucres, la cannelle, la muscade et la fécule de maïs dans un bol; incorporer doucement aux pommes.
-Continuer à cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres mais pas pâteuses, environ 5 minutes.
-Pour préparer la garniture, mélanger la farine, 1/4 tasse de sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol. À l'aide de 2 couteaux ou d'un mélangeur à pâtisserie, coupez le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière. Ajouter la moitié et la moitié et la vanille. Mélangez rapidement ensemble.
-Pour assembler la tarte, déposez des cuillères à soupe de mélange de biscuits sur les pommes; couvrir la majeure partie du centre du mélange de pommes. Saupoudrer de sucre restant.
-Faire cuire au four préchauffé à 350 ° F pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Retirer la tarte du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Garniture de tarte aux pommes et au crabe


6 tasses de pommettes tranchées non pelées ou 6 tasses de pommes d'automne
1/3 tasse d'eau (j'utilise 2/3 tasse d'eau)
1 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de farine
1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron (j'utilise habituellement Realemon)
1 1/2 cuillère à soupe de beurre ou 1 1/2 cuillère à soupe de margarine
1/4 cuillère à café de sel

-Dans une grande casserole de pommes tranchées à la vapeur de 1 à 2 minutes.
-Cool 1 à 2 minutes.
-Mélanger le reste des ingrédients, placer dans une tarte. Cuire selon les instructions.

Pomme Brown Betty


4 tranches de pain blanc, grillées
3 tasses de pommes à pâte pelées et tranchées
1/2 tasse de sucre blanc
1/2 tasse de cassonade
1 cuillère à café de cannelle
1/4 tasse de beurre fondu
1/2 tasse à moitié et demi

Déchirez le pain grillé en morceaux de la taille d'une bouchée; placez-les dans une cocotte graissée de 1 1/2 pinte.
- du pain aux pommes.
- combiner les deux sucres avec de la cannelle.
-parsemer de pommes.
-arroser de beurre.
-couvrir et cuire au four à 350 pendant 1 heure.
-agitation après 30 minutes.
-servir chaud avec la moitié et la moitié.


Gâteau aux pommes et aux bonbons
1 tasse de bonbons à la cannelle rouge
1/2 tasse de sucre
1 tasse de jus de pomme, divisé
1/2 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
4 pommes granny smith, épépinées et hachées
1 paquet de mélange à gâteau jaune (18 onces)
1 (3 onces) de pouding instantané à la vanille (peut utiliser sans sucre)
2 oeufs
1 tasse de crème sure légère

- Préchauffer le four à 350 ° F. Enduire un plat de cuisson de 9 x 13 pouces d'enduit de cuisson antiadhésif.
-2 Dans une grande casserole, mélanger les bonbons à la cannelle rouge, le sucre, 1/2 tasse de jus de pomme et le colorant alimentaire. Chauffer à feu vif, en remuant jusqu'à dissolution des bonbons.
-3 Ajouter les pommes et porter à ébullition en remuant de temps en temps. Faire bouillir de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres; déposer dans le plat de cuisson.
-4 Dans un bol moyen, mélanger le mélange à gâteau, le mélange à pouding, les œufs, la crème sure et le 1/2 tasse de jus de pomme restant. Bien mélanger et déposer sur le mélange de pommes en étalant pour couvrir complètement.
-5 Cuire au four de 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir légèrement, puis inverser sur un plat de service.
-Laisser refroidir complètement. Couper en carrés et servir.

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