Maison & Jardin

Cuisine d'automne aux herbes

Avril 2021

Cuisine d'automne aux herbes


L'automne est l'un de mes moments préférés. J'adore voir tous mes travaux de jardinage à base de plantes stockés et prêts à l'emploi pendant les mois d'hiver. Après être devenu fou pendant les mois les plus chauds, il est toujours agréable de pouvoir créer des plats à base de plantes qui satisfont ma famille et mon amour de jouer avec des herbes.

En commençant par un mélange de boissons épicées chaudes, essayez un mélange d'épices chaud. Mélangez ce mélange ensemble, conservez-le dans un bocal en verre et utilisez-le pour créer une fabuleuse boisson chaude pour renforcer vos enfants avant l'école, remplacer votre café du matin ou offrir une mijoteuse remplie de cidre de pomme et d'épices pour une fête.

Mélanger des parties égales:
Cannelle
Clous de girofle
Piment de la Jamaïque
Gingembre

Pour récupérer facilement les herbes avant de servir, mélanger et utiliser dans une boule à thé ou une pochette en mousseline pour le trempage.

Herbal Chai est également un favori bien-aimé (voir le lien au bas de cet article). Je l'utilise en remplacement du café tout au long de l'hiver. Cela m'empêche de boire des tasses de café sans fin, sans goût fade. Je le porte dans mon thermos, tout en travaillant dans la grange. C'est une boisson vivifiante en attendant la naissance des animaux. Vous n'avez peut-être pas cette expérience particulière, mais elle sera délicieuse en regardant les enfants glisser sur la colline locale, quand il fait beaucoup trop froid pour être là-bas. Comme il ne contient pas de caféine, vous pouvez également le partager avec les enfants!

Les trempettes épicées sont un excellent moyen de garder ces mêmes enfants à essayer de nouveaux plats pendant les mois froids, quand il n'y a pas beaucoup d'aliments frais disponibles. À l'aide d'un yaourt nature ou d'une crème sure, mélangez des herbes en poudre comme le thym, la marjolaine douce, l'origan, dans une trempette douce pour du pain pita grillé. Mes enfants aiment ça avec du poivre et de la ciboulette mélangés.

Un temps plus frais signifie préparer des dîners plus copieux. N'oubliez pas de frotter l'extérieur de vos rôtis et poulets avec des herbes! Une de mes façons préférées de servir le poulet entier est de mélanger le romarin avec le beurre et de farcir le mélange sous la peau de l'oiseau. Retournez le poulet et faites-le rôtir à l'envers, cela permettra à la poitrine de rester humide et savoureuse. Vous perdrez le croustillant de la peau sur la zone du sein, mais vous adorerez avoir cette portion savoureuse et délicieuse, au lieu de sa nature sèche traditionnelle.

J'espère que certaines de ces idées à base de plantes déclencheront des plats créatifs dans votre maison. Je prévois de rechercher encore plus de recettes à base de plantes et des façons intéressantes d'utiliser mes récompenses de jardin d'herbes aromatiques.

Salade d'Hiver - Cuisine Sauvage #2 (Avril 2021)



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