santé et forme

Régime FODMAP

Octobre 2022

Régime FODMAP


L'abandon du gluten a gagné un large public ces dernières années. Beaucoup adoptent un régime sans gluten pour des raisons médicales. D'autres espèrent que l'élimination du gluten sera la magie pour éliminer les allergies, améliorer la digestion et aider à perdre du poids.

J'avoue que j'aime l'idée que l'élimination du gluten, une protéine présente dans de nombreux grains, pourrait résoudre tous ces problèmes. Les réponses simples sont séduisantes mais la vérité est un peu plus complexe.

Pour les coeliaques, ne pas avoir de gluten peut sauver des vies, mais pour la grande majorité d'entre nous, les symptômes de sensibilité au gluten, tels que la prise de poids, les ballonnements, les allergies et la fatigue, peuvent en fait être une indication d'un problème beaucoup plus large avec les glucides.

Vous pouvez avoir des problèmes d'intolérances alimentaires aux glucides ou aux FODMAP. Fondamentalement, les FODMAP sont des glucides difficiles à digérer chez certaines personnes, provoquant des symptômes intestinaux irritables.
FODMAPs est un acronyme pour:

F - Fermentescible
O - Oligosaccharides (sortes de sucres) dans les aliments tels que les céréales, le pain, les biscuits, les gâteaux, les pâtes
D - Disaccharides (lactose), par exemple, les produits laitiers
M - Monosaccharides (fructose) dans les jus de fruits, le miel, les pois, les confitures, les snack-bars
A - et ...
P - Polyols (alcools de sucre) trouvés dans les fruits avec des noyaux et certains légumes, comme les oignons et les poireaux. Également trouvé dans les édulcorants artificiels et la gomme sans sucre

Les personnes souffrant d'intolérances aux FODMAP peuvent avoir à retirer certains grains, ainsi que d'autres glucides, pour résoudre leurs problèmes. Les intolérances alimentaires peuvent provoquer toute une série de symptômes désagréables et inconfortables. Ils résultent de l'incapacité de l'intestin à digérer certains aliments normalement. Le problème pourrait être dû à un changement des bactéries intestinales et à une irritation intestinale.

De nombreuses personnes qui réduisent leur consommation de FODMAP trouvent que leurs symptômes s'améliorent. Ce régime élimine certains aliments qui nécessitent une digestion d'enzymes spécifiques. En l'absence de ces enzymes, ces aliments sont mal absorbés, ce qui entraîne des douleurs abdominales, des gaz, des ballonnements, des rots et d'autres symptômes gastro-intestinaux.


Vous pouvez évaluer votre tolérance aux aliments riches en FODMAP en les éliminant pendant 6 à 8 semaines, puis en les réintroduisant progressivement pour identifier les aliments gênants. Vous réintroduisez un aliment tous les quatre jours avec une pause de deux semaines entre les aliments gênants. L'objectif est d'identifier le seuil auquel vous pouvez consommer des aliments contenant du FODMAP.

Voici une liste des composés présents dans certains aliments qui sont mal absorbés et entraînent des symptômes.

Lactose --- trouvé dans le lait de vache, de brebis et de chèvre, et leurs produits.

Fructose --- un glucide présent dans les fruits, le miel, le sirop de maïs riche en fructose et le sirop d'agave. Il n'est pas nécessaire d'éliminer tous les aliments contenant du fructose dans le régime FODMAP.

Fructanes --- glucides mal absorbés en l'absence d'une enzyme nécessaire à leur décomposition. Limitez le blé, les oignons et l'ail, ainsi que d'autres légumes riches en fructanes.

Galactanes --- glucides qui nécessitent une enzyme pour l'absorption. Trouvé dans les haricots et les lentilles.

Polyols --- connus sous le nom d'alcools de sucre. Trouvé naturellement dans certains fruits et légumes et ajouté comme édulcorants aux gommes, menthes, etc. sans sucre. Limitez les alcools de sucre, le sorbitol, le xylitol, le mannitol et le maltitol.

Reportez-vous à cette page Web pour une liste des aliments à éliminer dans le régime alimentaire FODMAP:
//en.wikipedia.org/wiki/FODMAP













LE RÉGIME SANS FODMAPs - GUIDE DES ALIMENTS À ÉVITER / AUTORISÉS POUR MIEUX DIGÉRER (Octobre 2022)



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