nourriture et vin

Frithsden Vineyard - Angleterre

Mai 2020

Frithsden Vineyard - Angleterre


La météo est d'un intérêt crucial pour tous les agriculteurs mais pour les vignerons avec une seule récolte et une récolte annuelle, la météo peut faire pencher la balance du succès à l'échec total. Il y a plus de 100 établissements vinicoles et 400 vignobles en Angleterre et après deux très mauvaises années, les vignerons sont ravis de 2013 où, après un printemps froid, l'été a offert des journées ensoleillées chaudes et claires avec des températures dépassant parfois 30 ° C (86 ° F).

J'ai visité Frithsden Vineyard pour parler aux propriétaires Simon et Natalie Tooley, marcher dans leur vignoble et déguster leurs vins. Il y a eu un petit vignoble à Frithsden, à 50 km à l'ouest du centre de Londres, depuis les années 1970, mais lorsque les anciens propriétaires ont atteint les 70 ans, ils ont dû abandonner leurs activités et arracher les vignes. Quelques années plus tard en 2005, les Tooleys, utilisant un guide obsolète, ont appelé les touristes à acheter des vins. Simon, qui est caméraman à la BBC et Natalie qui est créatrice de mode, ont commencé à discuter avec les propriétaires et ont fini par acheter la ferme.

Le vignoble est à 500 pieds au-dessus du fond de la vallée sur une pente avec une belle vue. «Cette hauteur fait une grande différence, m'a dit Simon. "Nous sommes beaucoup plus frais que dans la vallée."

Simon a plus que doublé la taille du vignoble précédent pour atteindre 7 000 pieds et, sur les conseils d'un professionnel, en a planté la moitié avec une nouvelle variété blanche allemande appelée Solaris qui venait de sortir. Solaris a les avantages d'une excellente résistance aux maladies et à la moisissure, ce qui signifie qu'il a besoin d'une pulvérisation minimale et qu'il produit des niveaux élevés de sucre, ce qui signifie que les vins peuvent atteindre de bons niveaux d'alcool naturellement sans sucre nécessaire à ajouter pour faciliter la fermentation. Il fleurit tôt et produit donc tôt des fruits mûrs.

Malheureusement, en 2012, il y a eu un gel de printemps sévère qui a détruit les fleurs et Simon a perdu toute sa récolte de Solaris pour la deuxième année consécutive, car le gel sévère de l'année précédente a détruit toutes les pousses de vigne en herbe dans tout le vignoble et donc la récolte entière a été perdue.

Les deux autres variétés sont Phoenix, un raisin blanc également avec une bonne résistance aux maladies qui produit un beau vin croustillant de sauvignon-blanc, et Rondo un raisin noir avec une chair rouge qui aide à donner une couleur de vin plus foncée, ce qui est important en Angleterre où il y a rarement suffisamment de soleil pour produire suffisamment de pigments dans les peaux. Il y a aussi quelques rangées de Seyval Blanc qui allait être remplacé par Rondo mais qui s'est révélé un excellent vin mousseux traditionnel.

La petite cave de Simon jouxte le vignoble. "Je devrai acheter de nouveaux chars pour organiser le millésime de cette année", a-t-il déclaré. "Le printemps froid a tué les insectes qui peuvent endommager les fleurs et maintenant nous obtenons des grappes record de raisins."

J'ai goûté au Phoenix 2012, qui est agréablement léger et croquant. "Il fleurit plus tard que Solaris mais n'a pas souffert aussi chauve mais j'ai perdu plus de la moitié de la récolte à cause du mauvais temps", a-t-il déclaré. Il a versé le Rondo, qui était un beau rose saumon au soleil d'août. "J'ai fait ça comme un rosé", a-t-il dit, "encore une fois parce que 2012 a été une si mauvaise année, mais le millésime 2013 sera rouge." Le Rondo rosé était délicieusement rafraîchissant, sec mais rond.

"Au fait," a ajouté Simon, "J'ai récemment découvert que Frithsden signifie" endroit glacial "en vieil anglais."

J'ai acheté quelques bouteilles et suis parti déterminé à revenir l'année suivante pour acheter les vins que j'ai vu pousser dans le vignoble.

Frithsden Vineyard est sur le Web à www.frithsdenvineyard.co.uk

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Peter F May est l'auteur de Marilyn Merlot et le raisin nu: des vins étranges du monde entier qui présente plus de 100 étiquettes de vin et les histoires derrière elles, et PINOTAGE: Derrière les légendes du vin sud-africain qui raconte l'histoire du vin et du raisin Pinotage.



Divulgation: Peter F May a réservé la visite Vineyard Experience et a payé pour cela et les vins au prix de détail complet.

1) Visiting Frithsden Grape Vineyard in England (Mai 2020)



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