nourriture et vin

Poulet sauté à la poêle Friut

Juillet 2022

Poulet sauté à la poêle Friut


Poulet sauté à la poêle Friut

  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 1/2 T. d'huile de canola
  • 1/3 tasse de farine
  • 1/2 c. Assaisonnement de volaille
  • zeste râpé de 1 orange moyenne
  • 1/3 tasse d'abricots secs hachés
  • 1/4 tasse de cerises séchées ou de canneberges séchées aromatisées à la cerise
  • 1/3 tasse de concentré de jus d'orange surgelé, décongelé
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 amidon de maïs
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1 T. persil frais haché
  • 1/2 tasse d'oranges mandarines, égouttées

Préparation -
Mélanger la farine et l'assaisonnement pour volaille dans un sac en plastique. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Secouer les moitiés de poitrine de poulet dans le mélange de farine, une à la fois. Placer le poulet dans la poêle. Ajouter le zeste d'orange. Cuire le poulet à feu moyen, en le retournant une fois, environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de chaque côté. Ajouter les abricots secs hachés, les cerises ou les canneberges séchées, le concentré de jus d'orange et le bouillon. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 20 minutes, en retournant le poulet une fois. Retirer le poulet dans un plat de service, mélanger la fécule de maïs et 1/4 tasse d'eau dans une tasse. Incorporer au mélange dans la poêle et faire bouillir pendant une minute ou deux jusqu'à épaississement. Saupoudrer de persil sur le poulet. Garnir de tranches de mandarine. Versez la sauce sur le dessus et servez.


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Sauté de poulet aux poivrons (Juillet 2022)



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