nourriture et vin

Le vin rosé congelé est Frose

Juillet 2020

Le vin rosé congelé est Frose


Quand la glace et le vin se sont réunis, c'est traditionnellement une bouteille placée dans un seau de glace pour se détendre. Mettre un ou deux glaçons dans un verre de vin a été mal vu par les snobs du vin.

Mais c'est un nouveau siècle et ces dernières années, nous avons vu des vins mis sur le marché qui sont conçus, selon les producteurs, pour être versés dans un grand verre rempli de glace. Ces marques semblent avoir disparu laissant peu de traces.
L’Imperial Ice de Moet & Chandon a connu un plus grand succès. Il est destiné à être servi sur de la glace et garni de fruits. La bouteille est blanc opaque et les barres d'approvisionnement Moet avec de grands gobelets du même verre blanc qu'une flûte à champagne traditionnelle ne seraient pas assez grandes.

Cependant, une approche complètement différente de la glace et du vin a balayé les bars cet été, et il a un nom mémorable - frosé, qui en tant que combinaison de gelé et de rosé le décrit parfaitement.

Il a été interprété de différentes manières, mais au fond, c'est du vin rose, mélangé à des fruits et congelé en neige fondante. Il existe plusieurs recettes, mais la recette originale de frosé comprend du rosé sicilien, du vermouth rosato et de la fraise. Il a été inventé à Bar Primi, un magasin de pâtes italiennes à la frontière de NoHo et de l'East Village à New York.

Ils voulaient faire un long drink pour de longs après-midi chauds. Le directeur général Justin Sievers a déclaré: "Quelqu'un a dit quelque chose comme:" Mec, c'est la saison des rosés, que devons-nous faire? "" Nous l'avons donc fait. »

La recette de Primi ajoute du vermouth rose, d'autres de la vodka, mais pas tous de l'alcool supplémentaire. Certains ajoutent du sucre ou du miel édulcorant, d'autres seulement des fruits. En effet, il n'y a pas de cohérence

Pour faire du frosé à la maison, vous avez besoin d'un mixeur et les bases sont

1) Congelez le contenu d'une bouteille de vin rose dans des bacs à glaçons ou des sacs ziplock. (pas dans la bouteille qui pourrait se briser). Un vin de couleur profonde fonctionnera mieux pour donner une bonne boisson car le vin peut perdre sa couleur et sa saveur au cours du processus.

2) Prenez une grande poignée de fraises décortiquées (ou d'autres fruits rouges préparés), placez dans un bol et saupoudrez de sucre fin et placez au réfrigérateur jusqu'à ce que le vin soit congelé.

3) Mettez le mélange de vin et de sucre aux fraises congelé dans un mélangeur et blitz jusqu'à ce que vous ayez une neige fondante.

4) Décorez avec une fraise et dégustez avant qu'elle ne fonde.

Avez-vous fait ou goûté du frosé? Dites-le utiliser sur notre forum.

Peter F May est l'auteur de Marilyn Merlot et le raisin nu: des vins étranges du monde entier qui présente plus de 100 étiquettes de vin et les histoires derrière elles, et PINOTAGE: Derrière les légendes du vin sud-africain qui raconte l'histoire du vin et du raisin Pinotage.

Frosé – Recette Migusto (Juillet 2020)



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