Photos GABF du pavillon de la bière et de la nourriture 2009


Dans le cadre de la Great American Beer School 2009, le Beer & Food Pavilion sert de support pédagogique qui fait passer le mot sur la cuisine à la bière, ainsi que sur les combinaisons qui créent la magie. Dans un havre vitré au centre de l'étage du festival, les amateurs de bière peuvent faire une pause tout en observant les chefs de bière, les maîtres brasseurs et les auteurs les plus expérimentés pendant qu'ils enseignent ce qui fonctionne. Ce Beer Fox (votre rédactrice, Carolyn Smagalski) est l'hôte officiel du Beer & Food Pavilion. Rien ne raconte autant l'histoire que les images, alors laissez cette petite galerie parler ses mille mots.

Le chef du réseau alimentaire, Teddy Folkman
Le chef exécutif Teddy Folkman de deux établissements de restauration à Washington DC - Gastropub de Granville Moore et H Street Country Club - apparaît comme le chef invité du Beer & Food Pavilion pour faire la démonstration de son incroyable Moules Fromage Bleu, le plat qu'il a créé pour vaincre Bobby Flay sur le réseau Food Network. Throwdown avec Bobby Flay.

Moules (moules), nettoyées et prêtes pour la poêle
Le chef exécutif Teddy Folkman présente une énorme casserole de moules pour sa fabuleuse présentation.

Ingrédients pour stimuler le palais
Dans ses Moules Fromage Bleu, le chef Folkman utilise du bacon fumé, du fromage bleu et l'Ommegang Hennepin Farmhouse Saison pour cuisiner ses moules de classe mondiale

Maître brasseur Ommegang Phil Leinhart
Le chef Teddy présente Phil Leinhart, maître brasseur de la brasserie Ommegang de Cooperstown, New York. Leinhart détient la distinction d’être membre de la Chevalerie du Fourquet des Brasseurs, la Chevalerie du Mashstaff des Brasseurs en Belgique. Ce groupe est directement issu de la Belgian Brewers Guild, vieille de 400 ans. Ses Chevaliers d'Honneur sont choisis pour leur service à la profession brassicole et un peu plus d'une dizaine d'Américains détiennent la distinction Leinhart a été intronisée en septembre 2008.

Moules Fromage Bleu
Moules, bacon, fromage bleu et bière font une grande combinaison

Moules et Hennepin Farmhouse Saison
Le chef exécutif Teddy Folkman expose la propagation des moules pour une foule affamée.

Le plus jeune passionné du Beer & Food Pavilion 2009
Bébé chanceux! Papa et maman lui apprennent les secrets de la cuisine au Beer & Food Pavilion 2009.

Will Meyers de Cambridge Brewing et Ron Jeffries de Jolly Pumpkin Artisan Ales
Will Meyers de Cambridge Brewing à Cambridge, Massachusetts et Ron Jeffries de Jolly Pumpkin Artisan Ales à Dexter, Michigan se saluent pour leur présentation avec le chef Homebrew Sean Paxton

Will Meyers de Cambridge Brewing, Homebrew Chef Sean Paxton et Ron Jeffries de Jolly Pumpkin Artisan Ales
Trois experts dynamiques de la bière fusionnent leurs talents sur scène. Will Meyers évoque l'émotion avec ses bières, et par conséquent, sa création YouEnjoyMyStout a été sélectionné comme champion américain de la bière américaine conditionnée en fût au Great British Beer Festival 2009. Ron Jeffries est originaire de «la seule brasserie des États-Unis qui vieillit 100% de sa bière en chêne, avec des levures sauvages et des bactéries acides naturelles». Le chef Sean Paxton parcourt le pays pour présenter des dîners de bière avec jusqu'à 12 plats qui incorporent de la bière dans chacun, tout en mariant chacun avec une bière agréable au palais.

Homebrew Chef Sean Paxton
Sur scène ou en dehors, le chef Sean Paxton crée une aura de splendeur entre la bière et la nourriture. Il est la vraie affaire, travaillant avec la bière et la nourriture depuis le milieu des années 90.

Le maître brasseur Matt Brynildson de Firestone Walker et le maître brasseur Barnaby Struve de Three Floyds Brewing Company
Le brasseur Matt Brynildson de Firestone Walker à Paso Robles, en Californie, et le brasseur Barnaby Struve de Three Floyds Brewing Company à Munster, Indiana ont quelques rires avant leur présentation avec le chef des homebrews Sean Paxton.

HeBrew Ales et Coney Island Lagers
Jeremy Cowan de Schmaltz Brewing Company amène ses HeBrew Ales et Coney Island Lagers au Beer and Food Pavilion pour célébrer 13 ans d'activité. Cowan a présenté une célébration de bar-mitsva, libérant Jewbilation Bar Mitzvah avec 13 malts, 13 houblons et 13% ABV.

Jeremy Cowan, propriétaire de la Schmaltz Brewing Company de San Francisco et New York
Jeremy Cowan, homme drôle de Schmaltz Brewing Company est plein de schtick et de plaisir car il présente une Bar Mitzvah pour présenter Jewbilation 13 Bar Mitzvah, la bière choisie.

Chef Joe Carroll de Spuyten Duyvel et Fette Sau
Le chef Joe Carroll, propriétaire du bar à bière Spuyten Duyvel à Brooklyn et du restaurant barbecue Fette Sau à Williamsburg, New York, a fait une apparition rapide avec Cowan pour apporter les viandes les plus fraîches de la côte est pour la célébration de Schmaltz.

Couvre-chef Schmaltz Brewing
Cette Schmaltz Brewing Yarmulke est un bien précieux lors de la célébration, au cours de laquelle des hommes et des femmes du public ont montré les casquettes satinées tout en appréciant la recharge après recharge de la bière présentée.

Fan dans le Beer & Food Pavilion montre son approbation des spectacles
Tout le monde au pavillon de la bière et de la nourriture semble sourire.

Nous espérons avoir ouvert votre sens de la curiosité aux merveilles de la bière et de la nourriture. Peut-être que nous vous verrons au prochain Great American Beer Festival.

À votre santé!

SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | safe | Food / drink scp (Janvier 2022)



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