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Recette d'aubergine à l'ail

Mai 2022

Recette d'aubergine à l'ail


Un lecteur a récemment demandé une recette de Brinjal. Tu peux répéter s'il te plait? En recherchant ce mot, j'ai vu que c'était une variété d'aubergine d'Inde, avec des fruits jaunes. Ah d'accord!

Comme je n'ai pas accès à Brinjals, je décide de m'en tenir à l'aubergine plus familière. J'ai eu une magnifique aubergine - un autre mot pour l'aubergine - l'autre jour, et c'est la recette que j'ai imaginée pour cela.

Lors du choix de votre aubergine, choisissez-en une qui est ferme et sans ecchymoses.

Aubergine à l'ail

1 aubergine de taille moyenne
1 oignon jaune ou rouge moyen
4 gousses d'ail, pelées et émincées
1 cuillère à soupe. cumin en poudre
½ cuillère à café. coriandre moulue
½ boîte de pâte de tomate, environ 2 oz.
sel d'ail et poivre noir au goût
1 cuillère à soupe. l'huile d'olive ou de noix de coco

1) À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher finement chaque extrémité de l'aubergine. Couper en tranches rondes de ¼ ”et retirer le zeste.

2) Salez chaque tranche des deux côtés, puis posez la tranche sur une assiette. Laissez l'aubergine reposer pendant que vous préparez le reste des ingrédients. Cela amènera une partie du jus amer à la surface.

3) Pelez et hachez l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ 10-15 minutes. Baisser le feu et remuer au besoin pour éviter de brûler

4) Ajouter l'ail et faire revenir brièvement jusqu'à ce qu'il soit à peine doré. L'ail brûle facilement, alors assurez-vous de remuer fréquemment.

5) Rincez les tranches d'aubergine, séchez-les avec une serviette en papier, puis coupez chaque tranche en cubes. Ajouter l'aubergine dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre.

6) Ajouter la pâte de tomate et les épices, assaisonner au goût. Diluer la pâte avec suffisamment d'eau pour créer une sauce légère. Laisser mijoter encore 10-15 minutes pour fusionner les saveurs. Servir sur un lit de riz cuit à la vapeur ou d'autres céréales.

Facultatif: ajouter des épinards crus à la fin, couvrir et cuire brièvement à la vapeur jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Vous pouvez également ajouter de la dinde hachée cuite, si vous le souhaitez.

Remarque: l'aubergine appartient à la famille des morelles, avec les poivrons verts et rouges, les pommes de terre, les tomates et le tabac. Il y a longtemps, mon professeur de biologie de l'université a rapporté que plusieurs études de cas ont montré que les plantes de la famille des morelles peuvent contribuer aux conditions arthritiques. Ainsi, alors que l'aubergine présente d'autres avantages pour la santé, veillez à ne pas consommer trop de ces plantes si vous êtes sujet à l'arthrite. Si vous n'êtes pas sûr, essayez d'éliminer les aliments ci-dessus de votre alimentation pendant environ un mois et voyez si vos articulations se sentent mieux!

Une recette délicieuse - aubergines à l’ail ! Parfaites pour le déjeuner ou le dîner. ㇑Savoureux.TV (Mai 2022)



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