J'ai été ravie lorsque mon amie, Diana, m'a apporté un grand bol d'abricots frais de son arbre et a voulu faire quelque chose qui les mettrait en valeur. En utilisant une recette de pain rapide tout usage que j'ai utilisée auparavant et en ajoutant du gingembre confit et des abricots, ce Pain Rapide Gingembre Abricot, est unique avec des morceaux de gingembre épicé et des morceaux d'abricots au goût sucré. Le pain est délicieux et comme il fait deux pains, vous pouvez en apporter un à un ami.
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Bien que ce délicieux pain soit bon en soi, vous pouvez l'étaler avec du beurre ou du fromage à la crème légèrement sucré. Il est similaire à un gâteau, il peut donc être cuit dans un tube ou un moule Bundt au lieu de deux moules à pain et servi comme un gâteau; garnissez-le d'un glaçage léger si vous le souhaitez.

24 tranches

3 oeufs
2 tasses de sucre
1 tasse d'huile

1 cuillère à café de sel
3 tasses de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 tasses d'abricots frais dénoyautés
1/2 tasse de gingembre confit, haché (le plus facile avec des ciseaux de cuisine)

  1. Préchauffer le four à 350 °.
  2. Vaporisez deux moules à pain moyens (8½ x 4½ x 2½ pouces) avec un spray antiadhésif.
  3. Battez les œufs avec le sucre et l'huile.
  4. Mesurez le sel, la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans une passoire fine posée sur le mélange d'œufs; bien mélanger à basse vitesse.
  5. Incorporer les abricots et le gingembre.
  6. Répartir le mélange entre les deux casseroles préparées et placer dans le four préchauffé.
  7. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
  8. Retirer les pains du four, laisser reposer 5 minutes, puis retourner sur des grilles de refroidissement. Laissez les pains refroidir complètement avant de les trancher.

Quantité par portion
Calories 236 Calories provenant des lipides 89
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 38% protéines 4% glucides. 58%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 10 g
Gras saturés 1 g
Cholestérol 27 mg
157 mg de sodium
Glucides totaux 34 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 17 g
Protéine 3 g

Vitamine A 8% Vitamine C 5% Calcium 0% Fer 7%

Recette de Gingembre confit - 750g (Avril 2020)



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