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Recette de crème au lait au gingembre

Décembre 2021

Recette de crème au lait au gingembre


La crème au lait de gingembre est un dessert chinois unique qui utilise seulement 3 ingrédients simples, le gingembre, le lait et le sucre. Le lait réagit avec le jus de gingembre créant un dessert à la crème délicieux et facile à faire. La saveur piquante du gingembre, la texture douce de la crème anglaise et la douceur du sucre en font un dessert incroyablement savoureux et délicieux.

Assurez-vous d'utiliser du vieux gingembre pour cette recette. Le vieux gingembre est plus froissé et l'intérieur est plus filant et moins humide que le jeune gingembre. Il contient également plus d'amidon, ce qui est important pour réagir avec le lait. Le lait doit également être du lait entier, qui joue également un rôle dans la réaction chimique pour créer la crème pâtissière.

Pour une vidéo sur ces instructions, cliquez ici.

Morceau de 4 à 5 pouces de vieux gingembre (assurez-vous qu'il s'agit de vieux gingembre)
2/3 tasse de lait entier gras
1 cuillère à soupe de sucre

  1. À l'aide d'un couteau, couper l'écorce du gingembre.

  2. Râpez ensuite le gingembre pelé dans un bol à l'aide d'une micro râpe plane. Vous devrez peut-être couper le gingembre en petits morceaux pour les éplucher et les râper. Il est un peu difficile de râper le vieux gingembre car il a moins d'humidité et plus de cordes dans tout le corps. Assurez-vous simplement qu'il est bien déchiqueté. Cela aidera à en extraire le jus.

  3. Ensuite, appuyez sur le gingembre râpé (et / ou les morceaux de gingembre râpé) à travers un tamis qui se trouve au-dessus d'un bol pour retirer tout le jus. Vous pouvez également utiliser votre main pour presser le gingembre pour le presser également. Un morceau de vieux gingembre de 4 à 5 pouces donnera environ 2 à 3 cuillères à café de jus, ce dont vous avez besoin pour cette recette. Tout en appuyant sur le gingembre, des morceaux de gingembre peuvent filtrer à travers le tamis. Vous pouvez les retirer ou les laisser si vous le souhaitez.

  4. Une fois que tout le jus de gingembre est extrait. Placez-le dans un bol dont vous souhaitez manger la crème anglaise.

  5. Chauffez ensuite le lait à feu moyen-vif et ajoutez le sucre. Continuez à remuer en vous assurant que tout le sucre se dissout. Remuez ensuite régulièrement jusqu'à ce que le lait commence à bouillonner.

  6. Dès qu'il commence à bouillonner, retirez-le du feu et versez-le dans une tasse ou un récipient doté d'un bec verseur.

  7. Ensuite, remuez rapidement le jus de gingembre, puis à l'aide d'une spatule, versez le lait en flux dans le jus de gingembre. Cela mélange le gingembre et le jus sans remuer.

  8. Ensuite, laissez-le reposer sans remuer ni le toucher pendant 7 minutes. Le lait réagit automatiquement avec le gingembre et se fige, créant la crème pâtissière.

  9. Après 7 minutes, placez une cuillère sur le dessus et elle devrait parfaitement s'asseoir sur le dessus de la crème anglaise. Il est maintenant temps de savourer votre dessert. Celui-ci peut être servi immédiatement ou placé au réfrigérateur et servi froid. C'est aussi très bien arrosé d'un peu de miel pour plus de douceur.

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