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Gâteaux de lave à la caroube sans gluten

Janvier 2022

Gâteaux de lave à la caroube sans gluten


J'adore chercher des ingrédients qui sont bons pour vous, que vous pouvez facilement glisser à la place de quelque chose d'autre et avoir des bienfaits pour la santé. Lets face it ..... quelque chose que vous pouvez ajouter qui a un goût de chocolat, ou l'ajouter
avec du chocolat et maintenir les bienfaits pour la santé, passer l'assiette à l'amour. Je ne suis pas partisan de manger l'assiette entière, mais disons simplement que si vous l'avez fait - ce serait mieux que de dire manger une barre entière de chocolat. Je parle de Caroube, un nouveau meilleur ami.

Bien que cette recette soit riche et décadente, elle est un excellent support pour la poudre de caroube et sans gluten. Bien qu'il contienne du chocolat, vous pouvez varier la taille des boules de chocolat que vous fabriquez et contrôler la quantité de chocolat que vous mettez.

Gâteaux de lave au chocolat individuels

Donne: 6 portions

1 1/2 barre de cuisson au chocolat doux-amer à 60% de cacao
2 oeufs
1/4 tasse de crème épaisse
8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre non salé
2 jaunes d'oeufs
1/3 tasse de sucre de canne
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1/4 tasse pour tasse de farine GF
1/4 tasse de poudre de caroube

instructions

Pour faire des centres, faites fondre 2 onces de chocolat (1/2 barre de cuisson) et de crème au bain-marie. Fouetter doucement pour mélanger. Réfrigérer environ 2 heures ou jusqu'à fermeté. Formez 6 boules; réfrigérer jusqu'au besoin.

Pour faire un gâteau, chauffer le four à 400 ° F. Vaporisez six ramequins de 4 onces ou des tasses à crème pâtissière d'enduit à cuisson. Faire fondre 4 onces de chocolat (1 barre de cuisson) et de beurre au bain-marie; fouetter doucement pour bien mélanger. Avec un batteur électrique, fouetter les œufs, les jaunes, le sucre et la vanille à grande vitesse environ 5 minutes ou jusqu'à épaississement et
lumière. Incorporer le mélange de chocolat fondu, la poudre de caroube et la farine GF dans le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Déposer la pâte à gâteau dans les ramequins. Placez une boule de chocolat au milieu de chaque ramequin. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher. Laissez reposer hors du four pendant environ 5 minutes.

Passez un petit couteau bien aiguisé à l'intérieur de chaque ramequin, placez une assiette sur le dessus, retournez et retirez le ramequin. Garnir de framboises et d'une cuillerée de crème fouettée.

* Pour remplacer le chocolat, utilisez 3 cuillères à soupe. Poudre de caroube et 1 cuillère à soupe d'eau à la place de chaque carré de chocolat. Cela ne fonctionnera pas aussi bien pour les boules de chocolat dans cette recette, mais en règle générale pour le remplacement dans une recette qui ne nécessite pas de fusion et de solidification, cela fonctionne comme un excellent remplacement.

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