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Recette de côtelettes de porc chinois grillées

Septembre 2020

Recette de côtelettes de porc chinois grillées


La saison des grillades approche à grands pas et c'est juste à temps pour faire cette délicieuse recette de côtelettes de porc. La côtelette de porc grillée parfaite est juteuse et humide avec beaucoup de saveur et ces merveilleuses marques de grillades des deux côtés. Cela, bien sûr, dépend fortement de la sélection de la côtelette et du moment du processus de cuisson.

Les côtelettes de porc peuvent être trouvées dans une variété de tailles à votre épicerie locale. Il est préférable de sélectionner une côtelette d'au moins un pouce d'épaisseur. Les côtelettes de porc plus minces qu'un pouce d'épaisseur ont tendance à trop cuire. Les côtelettes de porc sont également désossées ou sur l'os. L'un ou l'autre fonctionne bien pour les grillades.

La clé lors de la cuisson du porc, quelle que soit son épaisseur, est de le retirer du gril une fois qu'il atteint 140 degrés et de le laisser reposer pendant environ 10 minutes. À 140 degrés, toutes les bactéries nocives du porc sont éliminées. Au fur et à mesure que le porc s'assoit, il continuera à cuire et à augmenter sa température d'environ 5 degrés ou plus. Beaucoup de gens attendent que le porc atteigne 150 à 160 degrés avant de le retirer du gril. Cela crée une côtelette trop cuite et difficile. La recette ci-dessous fait non seulement cuire les côtelettes à 140 degrés, mais nécessite également un arrosage pour plus d'humidité et de saveur. Essayez cette délicieuse recette et faites-moi savoir ce que vous pensez sur le forum de la nourriture chinoise. Prendre plaisir!

4 côtelettes de porc désossées de 1 pouce d'épaisseur

Marinade:
1 tasse de sauce hoisin
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de xérès
1 cuillère à soupe de sauce piquante à l'ail
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de miel

  1. Préparez les côtelettes de porc en retirant tout le gras. Ensuite, piquez les deux côtés de chaque côtelette avec une fourchette. Placer les côtelettes dans un récipient avec un couvercle hermétique à mariner.

  2. Dans un autre bol, mélanger soigneusement tous les ingrédients de la marinade. Versez la marinade sur les côtelettes de porc et mélangez-les pour bien les enrober. Placez-les au réfrigérateur et laissez mariner toute la nuit.

  3. Lorsque vous êtes prêt à cuire les côtelettes, préchauffez le gril à intensité moyenne.

  4. Une fois que le gril est chaud, retirez les côtelettes de la marinade et placez-les immédiatement sur le gril. Réserver la marinade dans le récipient et laisser reposer les côtelettes de porc pendant 2 minutes.

  5. Après 2 minutes, faites tourner les côtelettes, ne les retournez pas encore. Il suffit de les tourner pour faire de jolies marques de grillades d'un côté.

  6. Ensuite, en utilisant la marinade réservée, arrosez légèrement chaque côtelette de porc.

  7. Laissez-les cuire encore 2 minutes, puis retournez-les.

  8. Badigeonner de nouveau légèrement avec le reste de la marinade.

  9. Après encore 2 minutes, tournez-les pour créer des marques de grill de l'autre côté et arrosez-les légèrement une fois de plus.

  10. Après 2 minutes de plus, vérifiez que la température interne de chaque côtelette de porc a atteint 140 degrés.

  11. Une fois cuits, retirez-les du feu, couvrez-les de papier d'aluminium et laissez-les reposer environ 10 minutes, puis servez.

  12. Ces côtelettes de porc sont merveilleuses servies avec du riz frit et des haricots verts sautés. Donne 4 portions.

Côtes de Porc marinées à l'asiatique (Septembre 2020)



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