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Hariyali Shrimp Tikka Recipe

Juillet 2022

Hariyali Shrimp Tikka Recipe


Cela se trouve être l'une des recettes de crevettes préférées de mon fils, donc je le fais assez souvent. C'est simple, facile et absolument délicieux. Mon Hariyali Shrimp Tikka est parfait pour divertir et toujours un grand plaisir pour la foule. Il peut être servi en entrée ou en accompagnement, de toute façon - c'est vraiment délicieux! En hindi, le terme «hariyali» fait référence à une belle couleur verte vibrante - qui est précisément la couleur de ce plat savoureux. Le terme «tikka» fait simplement référence à de petits morceaux.

Ce plat peut facilement être préparé en utilisant n'importe quel type de fruits de mer ou même de poulet d'ailleurs. Pour une version entièrement végétarienne, vous pouvez faire ce plat en utilisant du paner, du tofu ou vos légumes préférés. Vous pouvez également préparer ce plat en utilisant des feuilles de menthe, des feuilles de basilic ou une combinaison de vos herbes préférées.

Pour une belle présentation, n'hésitez pas à embrocher les crevettes avant la cuisson. N'oubliez pas que si vous utilisez des brochettes en bois - faites-les tremper pendant 30 minutes avant de les utiliser dans de l'eau afin qu'elles ne brûlent pas.


HARIYALI CREVETTES TIKKA

Ingrédients:

1 lb de grosses crevettes (décortiquées, déveinées et avec queue)
1 tasse de feuilles de coriandre fraîche (les tiges tendres sont fines à utiliser), lâchement emballées
½ tasse de feuilles de menthe fraîche, lâchement emballées
3-4 gousses d'ail, hachées grossièrement
1½ ”de gingembre, pelé et haché grossièrement
2-3 petits piments verts thaïlandais, au goût
1 cuillère à café de poudre de cumin moulu
1 cuillère à café de poudre de coriandre moulue
½ cuillère à café de garam masala
sel et poivre, au goût
jus de ½ citron vert (ou citron)
2+ cuillères à soupe d'huile (végétale ou canola)
quartiers de citron vert ou de citron frais pour la garniture

MÉTHODE:

À l'aide d'un robot culinaire, fouetter simplement la coriandre avec les feuilles de menthe, l'ail, le gingembre, les piments verts et les épices (poudre de cumin moulu, poudre de coriandre moulue, garam masala, sel et poivre). Mélanger avec de l'eau au besoin - jusqu'à ce que vous ayez une pâte grossière de consistance moyenne.

Dans un grand bol à mélanger, mélanger les crevettes avec le mélange de coriandre moulue jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner les crevettes pendant environ 20-30 minutes.

Chauffer une grande poêle (ou une poêle à griller) à feu moyen. Les poêles / poêles en fonte sont absolument parfaits pour cette recette, donc si vous en avez un, utilisez-le. Lorsqu'il est chaud, ajoutez environ une cuillère à soupe d'huile et tourbillonnez pour que le fond de la poêle soit uniformément enrobé. Ajoutez soigneusement quelques crevettes en une seule couche (ou placez simplement les brochettes sur la poêle chaude ou le gril). Cela peut devoir être fait par lots. Faites cuire chaque crevette pendant quelques minutes d'un côté, puis tournez soigneusement les crevettes et laissez-les dorer de l'autre côté pendant seulement 30 à 45 secondes. Ne pas trop cuire. Vous pouvez ajouter un peu d'huile si nécessaire. L'extérieur des crevettes doit être brun doré et légèrement croustillant tandis que l'intérieur doit être entièrement cuit mais toujours succulent. Retirer les crevettes de la poêle, bien égoutter sur une serviette en papier. Transférer dans un plat de service et arroser le jus de lime sur le dessus. Garnissez de quartiers de citron ou de lime frais et servez-les chauds comme apéritif avec vos chutneys et sauces préférés ou comme accompagnement avec un délicieux repas.


VARIATIONS:

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un petit bébé d'épinards au robot culinaire. C’est un excellent moyen d’introduire un peu d’épinards dans le régime alimentaire de vos enfants.

Si vous les faites comme des brochettes, n'hésitez pas à ajouter des légumes tels que les poivrons, le maïs, les courgettes, la courge jaune, les tomates cerises, les champignons ... alternez simplement en utilisant les crevettes et les légumes sur chaque brochette. J'aime aussi faire mariner les légumes dans un peu d'huile mélangée à mes épices préférées juste avant la cuisson ☺.

J'adore personnellement cette recette à base de saumon. Filets de poisson simplement mais désossés / sans peau et coupez-les en jolis cubes. Ensuite, utilisez comme indiqué ci-dessus. Cette recette fonctionne très bien avec pratiquement n'importe quelle variété ferme de poisson ☺.

Hariyali Shrimp Recipe photo HariyaliShrimp.jpg


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Hariyali Jhinga (Green Shrimp/Prawn Curry) (Juillet 2022)



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