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Hewes Crab Apple

Février 2021

Hewes Crab Apple


Si je ne pouvais avoir qu'une seule pomme de crabe héritage, je choisirais le Hewes.

Le crabe Hewes est une variété patrimoniale exceptionnelle pour les vergers et les paysages. L'une des meilleures pommes de crabe à des fins culinaires et de cidre, elle mérite une place, en particulier dans les paysages historiques.

Hewes est connu sous de nombreux autres noms. Il s’agit notamment de Hughes, de Red Hughes, du crabe à cidre, de Hugh’s Virginia, de Hughes Virginia crab et de Virginia crab.

C’est un arbre vigoureux qui n’est pas très grand. Il a un port de croissance étalé et résiste aux maladies. Il peut servir de pollenisateur dans les vergers de pommiers. Ces arbres robustes portent de très grandes récoltes de fruits.

Insensible aux gelées tardives du printemps, ses origines ne sont pas claires. On pensait qu'il s'agissait d'un croisement entre une variété de pomme cultivée et un crabe indigène.

Certains disent que Hewes était un semis de crabe de Virginie de Thomas Jefferson. Il est définitivement originaire de Virginie. C'était l'une des variétés de cidre préférées de Jefferson. C'était de loin la variété la plus cultivée en Virginie au XVIIIe siècle. Il est apparu dans les publicités de Virginie entre 1755 et 1777. Certains ont dit que c'était le meilleur cidre au goût. Il a également été cultivé et vendu dans le Nord au début des années 1800. L'intérêt pour la variété a diminué avec le temps, la fabrication du cidre étant devenue moins courante dans le Sud.


C'était la plus populaire de toutes les variétés de cidre cultivées dans le Sud. Maturation en septembre, ces fruits durent très bien. Les arbres portent de grandes récoltes en fin de saison.

Les petits fruits fermes et ronds ne se meurtrissent pas facilement. Ils mesurent jusqu'à deux pouces de large. Ce sont rouges avec jaune-vert. Ils peuvent avoir un fard à joues rose rougeâtre et des taches blanches. Les peaux sont astringentes. La chair jaune est fibreuse. Ce sont très juteux avec une saveur sucrée et épicée. Très juteux, cela fait un cidre qui se conserve très bien. Ils mûrissent à l'automne dans le sud supérieur et un peu plus tôt dans le sud inférieur.

Une variété de cidre de tous les temps, cela fait un cidre qui est lent à fermenter. C'est l'une des raisons pour lesquelles A.J. Downing a choisi de le recommander comme variété de cidre. Il a noté qu'il faisait un excellent cidre sec aromatisé qui dure bien.

Les crabes de Hewes sont excellents pour manger frais. Ceux-ci font également de grandes conserves. Cependant, son utilisation principale à l'époque historique était comme pomme à cidre.

How to Prune a Crabapple Tree | This Old House (Février 2021)



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