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Recette de Brocoli au piment fort Rabe

Octobre 2022

Recette de Brocoli au piment fort Rabe


Le rabe de brocoli au piment chaud est excellent sur les pâtes fusilli ou rotini, les deux ont une forme en spirale et maintiendront bien la sauce légèrement épaissie. Vous ne voulez pas de pâtes délicates pour ce légume parce que le lapin de brocoli avec son goût un peu amer n'est pas un légume «timide» ou subtil. Ce plat n'est pas seulement délicieux, c'est aussi un régal pour les yeux.

INGRÉDIENTS

3 lb de rabe de brocoli
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 ou 4 gousses d'ail, émincées
1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé (ne pas utiliser de cubes de bouillon pour faire du bouillon)
1 douzaine. tomates cerises coupées en deux
3/4 à 1 cuillère à café de flocons de piments rouges séchés
1 noix de beurre
Sel au goût

DIRECTIONS

Rincer et parer les tiges de lapin de brocoli et les couper en petits morceaux. Casser les fleurettes et les tiges; blanchir, puis égoutter. Versez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail haché et les tomates, remuer et faire sauter, 2 à 3 minutes seulement. Remuer doucement pour empêcher les tomates de se casser. Ajouter le lapin de brocoli et les flocons de piment fort séchés. Remuer pour enrober le mélange, puis ajouter le bouillon de poulet et couvrir hermétiquement la vapeur. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le lapin de brocoli soit tendre. Ajouter la plaque de beurre, laisser fondre, remuer et couvrir la casserole pendant quelques minutes avant de servir.

Donne 5 à 6 portions sur des pâtes ou du riz.

est un peu verbeux mais regorge d'informations utiles et de recettes à gogo. Soit dit en passant, même s'il existe de nombreuses recettes, elle appelle cela Un livre pour les cuisiniers, pas un livre de cuisine.

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