Comment déguster le vin III

Avec la torsion du poignet, vous pouvez faire tourbillonner le vin avec le meilleur!

Mon premier conseil:
Pratiquez-le d'abord à la maison

Au début, vous vous sentirez maladroit et prétentieux. Ne t'inquiète pas. Être capable de bien exécuter cet acte unique vous marquera comme un vrai amateur de vin.

Il vaut mieux s'entraîner avec de l'eau. Remplissez votre verre au tiers et gardez le verre parallèle au sol, et utilisez votre poignet pour effectuer un mouvement circulaire subtil. Tenez le verre par la tige avec votre pouce et vos deux premiers doigts. Le secret est de garder le mouvement circulaire au minimum tout en gardant le verre droit.

Pour commencer, il peut être préférable de placer le verre sur une surface plane comme une table, mais avec de la pratique, vous pourrez bientôt faire tourbillonner en position debout. Faites des mouvements circulaires lents, doux et petits dans une direction. Le vin doit monter et descendre le côté du verre dans une vague. Ne soyez pas trop brutal, vous n'essayez pas d'avoir un effet cyclone. Être trop rugueux augmentera la probabilité de renverser du vin sur le dessus du verre. Si vous êtes trop timide, votre vague sera saccadée. Il suffit de faire tourner le vin pendant cinq secondes. Un vin plus jeune peut avoir besoin de plus, un vin plus mature moins.

Pourquoi s'embêter?
Le tourbillonnement a pour but de vaporiser le vin et de libérer des arômes et des saveurs dans le verre. La forme du verre est importante et doit toujours avoir un dessus incurvé pour qu'il puisse emprisonner les arômes du vin. C'est ce qu'on appelle «l'aération». L'aération permet d'exposer l'arôme ou le bouquet du vin.

Le tourbillonnement nous aide également à la première étape, l'observation. Nous observons comment le vin adhère au côté du verre. Les fins fils qui descendent à l'intérieur du verre sont les «pattes» ou les «larmes». Retombent-ils rapidement dans le vin? Sont-ils épais et lents? Si le revêtement est épais et lent, le vin a un corps plus plein et peut-être une teneur en alcool plus élevée. Cela peut nous dire que c'est un vin plus doux. Le sucre ajoute de la viscosité à un vin. Un poil fin et tombant rapidement est la marque d'un vin léger.

Prenez le temps et pratiquez cette technique amusante de dégustation de vin. Utilisez différents types de lunettes pour vous entraîner. Essayez différents types de liquide avant de pratiquer avec du vin. De l'eau tourbillonnante, du thé glacé, du lait écrémé, de la limonade et vous serez surpris des différences entre les liquides. Essayez ensuite avec un vin blanc. Une fois que vous êtes parfaitement à l'aise avec le tourbillonnement, passez au rouge. Ensuite, essayez-le debout. Considérez cela comme passer d'un tricycle à un monocycle. Vous pourriez vous sentir stupide au début, mais ce sera amusant et vous émerveillerez vos amis.

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Comment déguster le vin comme un pro ! (Juillet 2022)