nourriture et vin

Recette de poulet grillé à l'indienne

Juillet 2020

Recette de poulet grillé à l'indienne


La marinade à base de yaourt est le secret de ces poitrines de poulet juteuses et tendres. J'aime servir avec de la pâte de curry extra rouge qui a été chauffée et placée dans un plat séparé. Servir comme entrée avec des légumes ou couper le poulet en plus petits morceaux et servir d'apéritifs comme mon collègue le faisait autrefois. Cette recette est facilement doublée si vous servez une foule.

Recette de poulet grillé à l'indienne

INGRÉDIENTS

1 tasse de yogourt nature
2 ou 3 grosses gousses d'ail, finement hachées
1 cuillère à soupe de gingembre râpé, si pas de râpe, émincer très fin, puis écraser avec un couteau plat large
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
4 poitrines de poulet fendues sans peau, équivalant à 2 à 3 livres
1 petit pot de pâte de curry rouge *

DIRECTIONS

Faire une marinade de yogourt en mélangeant tous les ingrédients, sauf le poulet et la pâte de cari rouge.

Placer les morceaux de poulet coupés dans un plat, couvrir de marinade et réfrigérer pendant la nuit ou au moins 10 à 12 heures pour un maximum de saveur. Si vous êtes apéritif, coupez le poulet en petits morceaux avant de le mettre dans la marinade.

Préchauffer le gril du four pendant environ 15 minutes. Avant de placer le poulet sur le gril, vaporisez-le d'enduit à cuisson pour empêcher le poulet de coller à la grille.

Placer le poulet mariné sur la grille du gril et faire griller de 7 à 15 minutes, selon l'épaisseur de chaque morceau de poulet. Faire griller jusqu'à ce que le jus soit clair lorsqu'il est percé.

C'est bon servi chaud ou à température ambiante.

Une suggestion de service: riz brun, brocoli cuit à la vapeur et maïs en grains entiers ou mélange de légumes et nouilles aux œufs. Du thé sucré froid et glacé frappe avec ce poulet. Si vous servez du vin, essayez quelque chose de fruité plutôt que sec.

Conseils:
* Couper le poulet en petits morceaux avant de le faire griller s'il sert d'apéritif. Servir avec des morceaux de pain Roti déchirés.
* J'utilise de la pâte de curry rouge de marque Roland, c'est merveilleux pour tant de plats. Cette marque est présentée dans un petit pot de 6 onces. Si vous l'utilisez avec la recette ci-dessus, utilisez 1/2 pot de curry rouge, ajoutez la même quantité de yogourt nature, mélangez et chauffez jusqu'à ce qu'il soit chaud. Servir à part.

Facilitez le nettoyage en plaçant du papier d'aluminium sous la grille du gril.


Poulet épicé à l'indienne (Juillet 2020)



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