Vous essayez de mettre un repas de 30 minutes sur la table, mais vous avez envie de quelque chose d'exotique? Pas besoin de repas de tous les jours ennuyeux ou d'aliments de préparation rapide malsains et chargés en produits chimiques lorsque vous pouvez servir Cari d'arachide à la noix de coco thaïlandaise Instant Pot. Les Instant Pots ont rationalisé la cuisine de tous les jours, et tout le monde - même les cuisiniers occupés - peut à tout moment proposer des repas rapides mais délicieux. Les soirs de semaine demandent un repas rapide, et ce délicieux plat deviendra un dîner de nuit en semaine. Cette recette est non seulement rapide, mais elle contient un minimum d'ingrédients qui peuvent être trouvés facilement dans n'importe quelle grande épicerie de l'allée asiatique.
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Si vous avez deux casseroles instantanées (les accros de l'appareil en auront certainement plusieurs - ne me demandez pas comment je sais), vous pouvez faire cuire du riz dans l'un d'eux, sinon, utilisez votre cuiseur à riz ou votre cuisinière et démarrez le riz en premier afin qu'il soit terminé en même temps que le curry.

8 portions


2 14 oz. boîtes de lait de coco
1 1/2 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
1 1/2 cuillère à soupe de sucre de palme ou de cassonade

1 1/2 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, parées et tranchées en lanières de 1/4 de pouce

1 poivron rouge, évidé, épépiné, coupé en quartiers et coupé en lanières
1 poivron vert ou 4 piments jalapeño, épépinés, épépinés et coupés en lanières
1 tasse d'arachides écrasées

Feuilles de basilic thaï, pour garnir

  1. Mélanger le lait de coco, la pâte de curry, le jus de citron vert et le sucre de palme dans le pot instantané.
  2. Utilisez le réglage de saut et amenez le mélange à ébullition en remuant constamment.
  3. Incorporer le poulet en séparant les lanières.
  4. Réglez l'Instant Pot sur manuel pendant deux minutes.
  5. Une fois le cycle terminé, relâchez la pression.
  6. Tournez le pot instantané au réglage de saut; porter à ébullition et ajouter les poivrons et les arachides.
  7. Laissez bouillir le mélange jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et croquants et que la sauce soit légèrement épaissie.
  8. Servir avec du riz au jasmin.

Quantité par portion
Calories 465 Calories provenant des lipides 319
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 69% protéines 23% glucides. 8%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 35 g
Lipides saturés 22 g
Cholestérol 57 mg
Sodium 269 mg
Glucides totaux 9 g
Fibres alimentaires 3 g
Sucres 0 g
Protéine 27 g

Vitamine A 13% Vitamine C 46% Calcium 0% Fer 25%

FARANG: The Story of Chef Andy Ricker of Pok Pok Thai Empire (Décembre 2021)



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