Recette italienne de panini au Broil de Londres


Le Panini italien classique existe depuis des centaines d'années et contient historiquement des viandes salées comme le salami, le pepperoni, la mortadelle et le prosciutto avec des fromages italiens tels que le provolone, la mozzarella et la scamorza. Des sauces de toutes sortes ont été ajoutées ou non, selon le goût du mangeur de panini.

J'ai remarqué qu'au cours des dernières années, avec la production de masse de grillades à panini disponibles dans tous les grands magasins et magasins discount, la popularité de ce sandwich grillé a explosé. En fait, le panini est devenu très tendance, ce qui est une bonne chose puisque nous pouvons commander ces délicieux sandwichs chauds dans de nombreux restaurants. Malheureusement, les tendances peuvent aussi être une mauvaise chose, car de nombreux cuisiniers essaient de faire passer tout sandwich grillé comme panini, et d'autres cuisiniers mettent parfois en place des ingrédients improbables qui peuvent donner une mauvaise réputation aux vrais panini.

Je ne suis pas allé récemment en Italie, mais j'ai lu ces merveilleux sandwichs et je constate que même en Italie, de nouveaux ingrédients sont introduits pour le panini, ainsi qu'une variété de pains. Le sandwich suivant est fait avec du London Broil italien finement tranché du module (lien de recette au bas de cet article) qui peut être dans la catégorie "nouvel ingrédient", mais j'ai ajouté du fromage provolone et des tomates qui sont des ingrédients classiques du panini. En fait, l'un des sandwichs panini d'été les plus populaires est la mozzarella et la tomate, que vous voudrez peut-être essayer lorsque vous manquerez de tranches de viande du module.

Vous n'avez pas besoin d'avoir un gril à panini, car les grils de type George Foreman fonctionneront très bien pour ces sandwichs. En fait, pour une cuisson rapide générale, je vous recommande fortement d'avoir une de ces grillades; ils permettent de gagner beaucoup de temps et je prévois d'inclure plusieurs recettes en les utilisant sur le site ElementsOfStyle dans de futurs articles. Pour ceux d'entre vous qui aiment vraiment les sandwichs chauds, ce qui suit est non seulement rapide, mais il capture les délicieuses saveurs des authentiques panini italiens.

Italien London Broil Panini
””6 sandwichs grillés

6 petits pains ciabatta ou petits pains italiens croustillants
1/4 tasse d'huile d'olive, plus ou moins au besoin
2 gousses d'ail, pressées

6 tranches de fromage provolone
1 botte de basilic frais
2 tomates Roma, tranchées
12 onces tranches italiennes de London Broil du module italien de London Broil

Faites chauffer une presse à panini ou un gril de type George Foreman.

Couper les ciabattas en deux sur la longueur. Mélanger l'huile d'olive et l'ail; brossez les côtés coupés des rouleaux, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (vous pouvez sauter le grillage si vous voulez que votre sandwich soit moins croustillant).

Au bas de chacun des rouleaux, placez une tranche de fromage provolone; garnir d'une couche de feuilles de basilic (plus ou moins au goût), puis quelques tranches de tomate. Garnir de tranches de Broil italiennes à Londres. Remettez le dessus des rouleaux sur le bœuf et appuyez un peu. S'il vous reste de l'huile d'olive à l'ail, vous pouvez en brosser un peu sur le dessus et le dessous des sandwichs, puis les mettre sur le gril un ou deux à la fois (selon la taille de votre gril) et griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les sandwichs soient croustillants à l'extérieur. Couper en deux en diagonale et servir immédiatement.




Pasta Served Inside a Cheese Wheel (Mai 2020)



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