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Recette de filet de porc mariné juteux

Mai 2022

Recette de filet de porc mariné juteux


Le filet de porc est idéal pour les grillades, car il ne prend que 20 minutes environ pour cuire. C'est tendre et juteux; de plus, il a très peu de gras à garnir et absorbe bien les marinades. Cette marinade est également rapide car les ingrédients peuvent être assemblés et sifflés dans le mélangeur en 5-10 minutes; la viande peut mariner toute la journée et être prête à griller au dîner.
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La marinade suivante est délicieuse sur le filet de porc ainsi que sur les poitrines de poulet ou les tendres de dinde. Pourquoi ne pas doubler la recette de marinade et en verser la moitié sur 8 moitiés de poitrine de poulet dans un sac de congélation? Placez-le au congélateur pour une autre journée bien remplie. La marinade sera absorbée lors de la décongélation du poulet.

8 portions

2 livres de filet de porc ou 8 poitrines de poulet désossées et sans peau

Marinade:
1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
3 cuillères à soupe de moutarde à grains entiers
2 gousses d'ail, hachées finement
1/4 tasse de jus de lime fraîchement pressé
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1/2 tasse de cassonade
1 1/2 cuillères à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/3 tasse d'huile végétale
  1. Nettoyez toute la graisse du filet de porc et placez-la dans un sac Ziploc d'un gallon. Si vous utilisez des poitrines de poulet, nettoyez la graisse, le sang ou les veines des poitrines de poulet et placez-les dans le sac.

  2. Mélanger les ingrédients de la marinade dans le mélangeur et verser sur la viande ou le poulet dans le sac.

  3. Sceller le sac et laisser mariner au moins 6 heures ou toute la nuit.

  4. Faites chauffer un barbecue au gaz ou au charbon à la chaleur la plus élevée.

  5. Une fois chauffé, éteignez un côté du gril, égouttez les filets de porc et placez-les sur le gril (côté éteint). Jeter la marinade.

  6. Fermer le couvercle et cuire 10 minutes; retourner le filet et griller 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il soit à peine cuit. Ne pas trop cuire. Si vous utilisez du poulet, les poitrines prennent moins de temps; griller jusqu'à ce que le jus soit clair. Ne pas trop cuire. Le porc et le poulet continueront à cuire un peu après avoir été retirés du gril.

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Les informations nutritionnelles suivantes supposent que les 3/4 de la marinade sont versés du porc et ne sont pas consommés.
Quantité par portion
Calories 218 Calories provenant des lipides 122
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 48% protéines 38% glucides. 14%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 9 g
Gras saturés 2 g
Cholestérol 90 mg
Sodium 234 mg
Glucides totaux 3 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéine 32 g

Vitamine A 0% Vitamine C 3% Calcium 0% Fer 10%

Côte de porc marinée moutarde et herbes de Provence (Mai 2022)



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