Idées et recette de sandwich à la viande en vrac


Les sandwichs à la viande en vrac, également appelés sandwichs à la taverne, sont un aliment de base savoureux du Midwest. Ils ont été rendus populaires dans les restaurants de l'Iowa il y a près de 100 ans. Le sandwich à la viande en vrac est entré dans la conscience des téléspectateurs en 1992. C'est l'année où Roseanne Conner a ouvert la Lanford Lunch Box avec sa sœur Jackie. Roseanne, une sitcom qui a jeté un regard sur la famille des cols bleus "moyens". Soudain, des gens du monde entier ont été exposés à ces charmants sandwichs à la viande cuits à la vapeur. Qu'est-ce qu'un sandwich à la viande en vrac?

Traditionnellement, les sandwichs à la viande en vrac sont préparés avec des hamburgers et des assaisonnements de haute qualité. Habituellement, les recettes nécessitent du sel, du poivre, des oignons, de la moutarde, du vinaigre, du Worcestershire, du sucre, des matières grasses et du liquide. Ce n'est pas un sandwich Joe bâclé, donc aucune sauce tomate n'est nécessaire.

Je ne me sens pas lié par la tradition, donc mes sandwichs à la viande en vrac n'incluent pas toujours la viande ou les assaisonnements traditionnels. Voici quelques idées et une délicieuse recette non traditionnelle.

Viandes hachées-hamburger, dinde hachée, poulet haché, buffle haché, porc haché et saucisse en vrac.

Assaisonnements-sel, sel assaisonné, poudre d'oignon, poudre d'ail, assaisonnement grec, Beau Monde, persil, oignons, sucre, cassonade, vinaigre de cidre, vinaigre balsamique, moutarde, ketchup (mais pas assez pour avoir une sauce rouge) et gras. Les graisses peuvent inclure du saindoux, du beurre, du shortening, du canola ou de l'huile d'olive.

Liquides-eau, bouillon de boeuf, bouillon de poulet ou bouillon de légumes.

Pains-petits pains à hamburger, petits pains hawaïens, petits pains et tortillas à la farine. Vous voulez un type de pain facile à grignoter, mais qui ne flétrit pas sous le poids de la viande cuite à la vapeur.

Recette de sandwich au wrap de viande en vrac Burger à la dinde

Ingrédients:

Burger de dinde de 1 livre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
½ cuillère à café d'assaisonnement grec (j'aime Cavender's.)
½ cuillère à café d'assaisonnement Beau Monde (Vous pouvez également utiliser du sel assaisonné.)
1/8 cuillère à café de poudre d'ail
½ - 1 cuillère à café Worcestershire
1 cuillère à café de moutarde jaune
1 cuillère à soupe de ketchup (ce n'est pas suffisant pour provoquer une sauce rouge.)
Poivre fraîchement moulu, au goût
1 cuillère à soupe d'huile de canola
½ tasse d'eau
Tortillas de blé
Fromage râpé

Méthode:

Dans un bol moyen, mélanger l'huile d'olive, l'assaisonnement grec, l'assaisonnement Beau Monde, la poudre d'ail, le Worcestershire, la moutarde, le ketchup et le poivre. Ajouter la dinde et y incorporer le mélange d'assaisonnement à la main. Lave tes mains avec du savon et de l'eau.

Dans une poêle épaisse, ajouter l'huile de canola, puis la viande et les assaisonnements. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle ait perdu toute la coloration rose et ait commencé à dorer. Brisez les gros morceaux. Les pièces doivent être très petites. Versez l'eau sur la viande, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Retirez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, puis éteignez le feu.

Préparez les tortillas à la farine en saupoudrant un peu de fromage râpé. Environ une cuillère à soupe par tortilla fonctionne bien. Ensuite, je les micro-ondes jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Mettez environ un quart de tasse de viande au milieu de la tortilla.

Ajoutez des condiments. J'aime un gribouillis de moutarde jaune, de cornichons à l'aneth, d'oignon finement tranché, de laitue râpée et de tomate fraîche. Mon mari est un peu puriste. Il aime une grosse cuillerée de ketchup et des oignons émincés, avec des tomates. Vous choisissez vos favoris!

Si vous ne préférez pas un emballage, vous pouvez certainement utiliser un petit pain. Assurez-vous de servir vos sandwichs avec beaucoup de serviettes. Ils sont un peu en désordre à manger, mais oh, vraiment trop! Essayez la prochaine fois que vous avez besoin d'un repas pressé!


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