Bière à faible teneur en glucides et mouffette


Toute bière peut être avalée. Il ne faut que 15 minutes et la lumière du soleil pour transformer les composants normaux de la bière en un produit chimique produisant une odeur de mouffette. Voici comment éviter que votre bière ne soit consommée.

Ce n'est pas que les bières à faible teneur en glucides soient consommées plus ou moins fréquemment que les autres types de bière. * Toute * bière à base de houblon est capable de passer par cette transformation. C'est que les bières à faible teneur en glucides ont tendance à être très légères. Pour cette raison, des défauts tels que la mouffette brillent clairement.

Alors d'abord, qu'est-ce que la mouffette? La mouffette est une réaction entre le houblon de la bière et la lumière ambiante. Cela est vrai pour la lumière du soleil, la lumière fluorescente et toute autre lumière, à différents degrés. La lumière du soleil fonctionne le plus rapidement - la lumière du soleil peut endommager définitivement une bière en moins de 15 minutes. La lumière fluorescente met plus de temps à fonctionner, endommageant généralement la bière en 2-3 jours.

Alors, comment combattez-vous cela? La réponse standard dans le monde de la bière, si les fabricants de bière se soucient suffisamment de protéger leurs consommateurs, est d'utiliser une bouteille brune. Les bouteilles brunes ralentissent - bien qu'elles n'empêchent pas nécessairement complètement - de sauter. Les bouteilles transparentes et vertes n'aident en rien.

Lorsque la lumière interagit avec le houblon de la bière, la bière change chimiquement pour contenir des composés soufrés. Le soufre a une odeur vraiment désagréable - c'est la raison exacte pour laquelle le spray à la mouffette est si puissant. Une fois que ce changement arrive à une bière, il n'y a plus de retour possible. Vous ne pouvez pas le mettre dans le noir et "annuler" le changement. Si vous laissez la bière sur votre véranda pendant une demi-heure pendant que vous rangez l'épicerie, la bière est grillée, même si vous décidez de la boire un an plus tard.

Si vous n'êtes pas vraiment sûr de cette activité de skunking, lisez la suite. Nous avons récemment fait une expérience où nous avons pris quatre bières différentes à faible teneur en glucides - plus une bière standard - et les avons toutes testées. Nous avons comparé une version non exposée au soleil, une qui avait été laissée au soleil pendant 1/2 heure, et une qui avait été laissée au soleil pendant 3 heures. Lisez les résultats - vous les trouverez très intéressants. Vous pouvez facilement reproduire cette expérience vous-même, c'est un après-midi très révélateur à passer entre amis!

Comment nous avons fait l'expérience Beer Skunking
Beer Skunking - Résultats

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