nourriture et vin

Préparez des recettes de canneberges faciles

Juillet 2022

Préparez des recettes de canneberges faciles


La sauce aux canneberges est un must à une table traditionnelle de Thanksgiving. Vous pourriez être surpris de savoir que vous pouvez créer le vôtre en 15 minutes environ. Je me rends compte que la sauce en conserve est assez bonne, et même les enfants mangeront le type de gelée, mais les trucs faits maison sont si délicieux, cela vaut le peu de temps qu'il faut pour le faire à partir de zéro. Vous pouvez servir votre sauce aux canneberges maison avec les baies entières ou vous pouvez la presser à travers une passoire et elle deviendra gelée dans le réfrigérateur.
  
Ma Mère a toujours fait les nôtres plusieurs jours à l'avance; elle a utilisé du jus d'orange au lieu de l'eau et a mis un gros morceau d'écorce d'orange pour cuisiner avec les canneberges, ce qui lui a donné une délicieuse saveur d'orange.
 
Si vous voulez aller plus loin, vous pouvez faire du chutney aux canneberges. Le chutney est un condiment à la fois sucré et épicé; il fait partie intégrante de tout repas indien épicé et est populaire dans de nombreux pays du monde. Le chutney de mangue est probablement le plus connu, mais la version suivante de canneberge est si bonne que je n'essaierai probablement jamais de faire la version mangue. J'aime mettre ce chutney sur une barre de fromage à la crème et le servir avec des craquelins; il se marie bien avec les viandes et les poissons nature ainsi qu'avec les aliments épicés. Vous pouvez conserver ce chutney au réfrigérateur, hermétiquement fermé, jusqu'à 3 mois.

Sauce à la canneberge


””1 tasse de sucre
1 tasse de jus d'orange
zeste de 1 orange
1 12 oz. emballer les canneberges, rincées et égouttées

Mélanger le jus d'orange et le sucre dans une casserole moyenne. Porter à ébullition; ajouter les canneberges et revenir à ébullition. Réduire le feu et faire bouillir doucement pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent, en remuant de temps en temps. Couvrir et refroidir complètement à température ambiante. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Si vous voulez de la sauce aux canneberges en gelée, faites cuire environ cinq minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir, puis appuyez sur une passoire dans un bol. Couvrir et réfrigérer jusqu'à prise.
 
Quantité par portion
Calories 48 Calories provenant des lipides 1
Pourcentage total des calories provenant de:
Lipides 1% Protéines 1% Carb. 97%
 
Quantité d'éléments nutritifs par
Portion
Lipides 0 g
Gras saturés 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 0 mg
Glucides totaux 12 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéine 0 g
 
Vitamine A 0% Vitamine C 13% Calcium 0% Fer 0%

chutney aux canneberges


””4 tasses de canneberges, fraîches ou surgelées,
2 1/2 tasses de sucre
1 1/4 tasse d'eau
10 clous de girofle entiers
2 bâtons de cannelle de 3 po
1 cuillère à café de sel
2 pommes Granny Smith moyennes, pelées, évidées et coupées en dés de 1/2 po
2 poires moyennes, pelées, évidées et coupées en dés de 1/2 pouce
1/4 tasse de flocons d'oignons déshydratés ou 1 tasse d'oignon jaune haché
1 tasse de raisins secs dorés
1/2 tasse de gingembre confit, en dés (disponible dans les épiceries asiatiques et dans certaines grandes épiceries)
 
Mélanger les canneberges, le sucre, l'eau, les clous de girofle, les bâtons de cannelle et le sel dans une grande casserole profonde. Porter à ébullition à feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à dissolution du sucre. Baisser le feu et laisser mijoter 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent.
 
Incorporer les pommes, les poires, l'oignon, les raisins secs et le gingembre. Continuer à cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à épaississement, 10 à 15 minutes de plus. Retirer du feu et laisser le mélange refroidir à température ambiante. Jeter les bâtons de cannelle et les clous de girofle si vous pouvez les trouver. Transférer dans des bocaux, sceller hermétiquement et réfrigérer jusqu'à 3 mois.
 
Quantité par portion
Calories 171 Calories provenant des lipides 16
Pourcentage total des calories provenant de:
Lipides 9% Protéines 2% Carb. 89%
 
Quantité d'éléments nutritifs par
Portion
Lipides 2 g
Gras saturés 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 102 mg
Glucides totaux 38 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéine 1 g
 
Vitamine A 1% Vitamine C 11% Calcium 0% Fer 8%
 
 
 

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